Králičí hřbety s chřestovou omáčkou a hráškem
Suroviny
- 500 g vykostěné králičí hřbety
- 500 g zeleného chřestu
- 200 g hráškových lusků
- 150-200 ml silného drůbežího vývaru
- 2 lžičky dijonské hořčice
- olivový olej
- 1 lžíce studeného másla
- sůl
Postup přípravy receptu
Chřest očistíme a odstraníme dřevnaté konce. Malé množství vody přivedeme k varu, osolíme a vložíme odlomené hlavičky z přibližně jedné třetiny chřestu a povaříme 1 minutu. Vyjmeme je, necháme stranou a dáme vařit 4 ks chřestu - cca 6 minut. Vyndáme je z vody / nevyléváme ji / a necháme zchladnout.
Králičí hřbítky osolíme, na každý rozetřeme l lžičku hořčice, položíme na každý dva kousky chřestu a sepneme / nebo svážeme provázkem / do závitků.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej a připravené maso zprudka opečeme. Podlijeme chřestovým i drůbežím vývarem, přikryjeme a dusíme doměkka.
Zbytek chřestu pokrájíme na drobné kousky a cca 10-15 minut přidáme do pánve k masu.
Měkké závitky vyndáme, omáčku necháme trochu zchladnout a rozmixujeme ji.
Přivedeme ji k varu, vložíme vyloupaný hrášek a chvilku povaříme / mladý stačí jen prohřát / a zjemníme máslem. Podáváme s vařeným bramborem a na talířích obložíme připravenými chřestovými hlavičkami.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 15 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Králičí hřbety s chřestovou omáčkou a hráškem
-
Tolikrát jsem dělala králíka a nikdy mi nenapadlo hřbety něčím naplnit. A přitom se to přímo nabízí. S chřestem to musí být chutné, zelený máme moc rádi. Lákavě upravený králík
-
Děkuju vám za milé komentáře
-
Maruško,moc hezky sis pohrála
Jídlo vypadá moc chutně,mňam -
Ó, Maruška na nás s delikatesou. Je to krása a určitě bych si pochutnala
-
to vypadá nádherně -
Jitkas: děkuju
spagi, jestli vyzkoušíš, dej vědět jak chutnalo -
Tak toto bude velmi dobre chuti, primo delikatni zalezitost, dovedu si predstavit.
-
Hm, kromě chřestu mám vše v lednici, ale chřest by mohli snad ještě mít v Kaufu, zítra tam mám cestu, mrknu, každopádně uložím
-
suslajda: Hani děkuju
-
moc pěkné
