Pečený vepřový jazyk

Name: Pečený vepřový jazyk
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks vepřový jazyk; 100 g slaniny; palička česneku; sůl; grilovací koření; 4 ks velká cibule

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

volente

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba tepelné úpravy: 150 min

150 min (150 min tepelná úprava)

Pečený vepřový jazyk, Řez upečeným jazykem — Řez upečeným jazykem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 4

4 ks 4 ks vepřový jazyk

100 g 100 g slaniny

palička palička česneku

sůl

grilovací koření

4 ks 4 ks velká cibule

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 789 kJ / 906 kcal
Bílkoviny	7,36 g
Tuky	84,66 g
Vláknina	16,56 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,62 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	24,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jazyk podélně rozřízneme ze spodní strany, potřeme česnekem utřeným se solí, a vložíme špalík slaniny. Krok 2: Tenkým nožem propíchneme napříč a kratšímy kousky slaniny prošpikujeme. Krok 3: Skládáme do víka pekáčku. Krok 4: Posypeme kořením dle své chuti, na závěr zasypeme nadrobno nakrájenou cibulí. Krok 5: Necháme odležet minimálně 12 hodin v chladnu (lednička), pozor na silný odér čeneku. Před pečením obrátíme rychlým pohybem do správné polohy a posypeme kořením i z druhé strany. Krok 6: Dáme péct do vyhřáté trouby bez předchozího podlévání. Kontrolujeme a v případě potřeby podlijeme malým množstvím vody. Pečeme asi 1,5 hodiny, na posledních pár minut je možné sundat víko pro vytvoření kůrčičky. Servírujeme s knedlíkem, bramborem, nebo rýží. Co zbyde je výborné i druhý den, studené, na tenké plátky s chlebem.Přeji dobrou chuť

Jazyk podélně rozřízneme ze spodní strany, potřeme česnekem utřeným se solí, a vložíme špalík slaniny.
Tenkým nožem propíchneme napříč a kratšímy kousky slaniny prošpikujeme.
Skládáme do víka pekáčku.
Posypeme kořením dle své chuti, na závěr zasypeme nadrobno nakrájenou cibulí.
Necháme odležet minimálně 12 hodin v chladnu (lednička), pozor na silný odér čeneku. Před pečením obrátíme rychlým pohybem do správné polohy a posypeme kořením i z druhé strany.
Dáme péct do vyhřáté trouby bez předchozího podlévání. Kontrolujeme a v případě potřeby podlijeme malým množstvím vody. Pečeme asi 1,5 hodiny, na posledních pár minut je možné sundat víko pro vytvoření kůrčičky. Servírujeme s knedlíkem, bramborem, nebo rýží. Co zbyde je výborné i druhý den, studené, na tenké plátky s chlebem.Přeji dobrou chuť

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 7. 2014

Poznámka autora volente

Je to můj recept o kterém moje žena (profesionální kuchařka) před lety řekla že se to nebude dát jíst. A od té doby to jíme a chutná nám :-)))

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečený vepřový jazyk

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A7OO

Pečený vepřový jazyk na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova

Vepřový jazyk v pikantní omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 60 min

Vepřový jazyk v omáčce z marinády

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Vepřový jazyk v křenovém aspiku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Polská omáčka s vepřovým jazykem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka

Polévka z uzeného jazyka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 120 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností
Pro začátečníky

Marinování
Pečení
Česká kuchyně
Běžný den
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Oběd

Moje poznámka

Pečený vepřový jazyk

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A7OO

Náhodný recept

Ovocné knedlíky v páře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Odeta Wollmanova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kroupové rizoto s chorizem

Přidáno před 8 minutami

Hovězí maso s brokolicovou rýží (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 1 hodinou

Zeleninová polévka zahuštěná

Přidáno před 1 hodinou

Pikantní čočka se zeleninou

Přidáno před 3 hodinami

Jihočeská salapajda

Přidáno před 15 hodinami

Staročeské makové pekáče

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

gypka 12. 7. 2014 07:49

Již se jazyky pečou a už teď musím říct, že to bude mňamka.

Určitě nedělám naposledy

dávám bodík

Ivana Ch 3. 7. 2014 17:16

Vepřový jazyk kupuju dost často, nikdy mu ale nestačilo ke sloupnutí jenom spaření, vždy krátce povařit. No možná má někdo jinou zkušenost.

volente přidal nové fotografie! 3. 7. 2014 15:46

volente 3. 7. 2014 15:12

Jazyky kupuji většínou již bez blanky, maximálně je dočistím. Kůže jazyka je tužší, ale po 1,5 - 2h pečení, podle velikosti, je snadno konzumovatelná i pro nás s totální náhradou chrupu.

Naložení je nutnost, min. 12h, lépe 24h. Přeji dobrou chuť.

mika59 3. 7. 2014 11:26

Tak jsem zkoušela,spařit nepomúže,Malinko předvařila,sloupla a naložila.Luxusní.Jo a v pomaláči 4 hod na LOW.

gypka 3. 7. 2014 11:14

Určitě taky udělám, jazyk máme moc rádi. Jen bych taky ráda věděla kdy se loupe

spagetka 2. 7. 2014 07:38

mika59:protože tady autor nepvaří jazyk - tehdy se loupe po uvaření, tak bych ho spařila, aby se blanka pročila a šla sloupnout. Někdy ale pokud máte mladé tenké jazyky, tak by stačilo jen propíchat - autor to uvádí - a to by mělo stačit. Záleží prostě na kvalitě masa.