Hovězí polévka - falešná želví
Suroviny
- 1 velká cibule oloupaná a na jemno nakrájená
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 kg volské oháňky
- 1 stroužek česneku rozmačkat
- 3 jarní cibulky
- 1/4 lžičky tymiánu
- 1 bobkový list
- 1 lžíce mouky hladké
- 3 hrnky horké vody
- 3 hrnky kuřecího vývaru
- 4 spařená a oloupaná rajčata nebo 1 plechovka sterilovaných loupaných krájených
- sůl
- pepř
- citronová kůra z 1/2 citronu
- Do hotové polévky:
- 2-3 vejce natvrdo
- sekaná čerstvá petrželka
- 1 lžička sherry do každého talíře
Postup přípravy receptu
Na směsi másla a oleje osmahneme cibulku. Když začne chytat barvu, opečeme na ní maso ze všech stran. Přidáme všechno koření, tymián a mouku.
Zasmahneme, rozředíme vodou a vývarem, přidáme pokrájené jarní cibulky a rajčata a sloupnutou kůru z citronu (bez bílé části). Vaříme doměkka, maso vyjmeme a obereme zpět do polévky.
Do každého talíře dáme část nasekaných vajec, petrželku a sherry a zalijeme horkou polévkou. Podáváme s pečivem.
Poznámka
I v beletrii se najdou chutné recepty :)
Zdroj: Patrick Taylor - Doktore, teď to chce klid
Další moje recepty najdete na
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Hovězí polévka - falešná želví
-
casino: Zahnědlou barvu cibule akceptuji
-
"na řezu spálená"
zizala:
Vzpomněl jsem si zde na tento váš koment, když jsem se potkal s receptem na podobnou "předúpravu" cibule (která slouží především k obarvení vývaru)
Rcp psal patrně estét vašeho formátu a ta "na řezu spálená" (protože nic jiného to není) cibule byla kulantně nazvána ZAHNĚDLOU
No, na LABUŽNÍKOVI jsem to v rcp upravil, resp. doplnil...
Díky
-
casino: Příště zkusím Váš způsob, to opečení masa v troubě by mohlo pomoci ještě lepší chuti.
Opravuji - po důkladnějším přečtení Vašeho receptu raději zůstanu u toho svého. Představa cibule upečené tak, až je "na řezu spálená", se mi nelíbí -
No, já ji dělám trošku jinak, tedy hlavně s tou cibulí nakládám jinak
http://www.labuznik.cz/recept/hovezi-vyvar-falesna...
