Pho

aachje Kuchařka: aachje

Polévky 8 názorů

Suroviny

1 kuřecí prso
vepřové kosti (hovězí kosti nebo kachní kosti - prostě kosti)
kousek zázvoru
3 kardamomy
1 celá skořice
čtvrť lžičky anýzu
5 hřebíčku
3 hvězdičky badyánu
1 chilli paprička
sůl
cibule
200 gr hovezi svíčková
rýžové nudle
zelený koriandr
vietnamská bazalka
jarní cibulka
bambusové výhonky
citrón
pálivá vietnamská omáčka
rybí omáčka
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kosti vepřové, hovězí, kuřecí skelety nebo i kachní, krůtí - prostě kosti dát do studené vody a vařit na nízkém plameni. Na indukci na 3.

  2. Kus zázvoru, 3 cardamomy, cca 5 cm celé skořice, čtvrt lžičky anýzu, fenyklu, 3 hvězdičky badyánu, 5 hřebíčků, jednu chilli papričku, sůl, rybí omáčku, 1 cibuli - to vše opražit nasucho na pánvi nebo opéci v troubě a přidat do hrnce ke kostem, vařit - táhnout minimálně 10 hodin.

  3. Nejlépe založit večer, v noci vypnout a druhý den ráno ještě chvíli dovařit. Celý byt zavoní omamná vůně.

  4. Na poslední půl hodinu přidat kuřecí prso. Vývar scedit přes plátno. Musí být čirý.

  5. Do misky dát uvařené rýžové nudle, tenounké plátky hovězího libového masa (to se zatáhne a uvaří, až se do misky nalije vroucí vývar). Přidat na tenké plátky nakrájená kuřecí prsa.

  6. Velkou hromadu koriandru, vietnamské bazalky, jarní cibulky, na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli a bambusové výhonky a nakrájenou chilli papričku. To celé zalit vařícím vývarem. Ideální je pokapat citrónem a pálivou chilli omáčkou.

Poznámka

Tento recept jsem mela ulozeny v pocitaci s ceskou klavesnici, proto jsou v nem hacky a carky :)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 803 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Pho

  • mojetara mojetara

    aachje: Možná, ale je to podle pohádky Jak kočička a pejsek vařili. Dali tam také všechno a jestli to přežili, žijí dodnes. Míchat do pho vepřové může být libůstka, ale zní to jako špatný vtip.

    Odpovědět

  • Tantal Tantal

    Toto nemá s Pho nic společného Pho se dělá z hovězího masa, morkových kostí a oháňky nebo žeber. Pho Ga zase z kuřecího, ze skeletu atd. A ani do jedné polévky nepatří hřebíček, anýz, fenykl ani chilli a nikdy se Pho nekombinuje vepřové a kuřecí a hovězí. Toto je nějaký Český výmysl, ale Pho to rozhodně není.

    Odpovědět

  • houba houba

    Varim, ale pouze z kachnich kosti a masa, 2 - 3x sliju vodu, pak tahnu nejmene 5 hodin s oprazenym korenim. Mam ho trosku vic vcetne kokosovych lupinku. Cervená cibule se nakrájí na slaboučké půlměsíčky a tak na hodinu se namočí do studené vody. Z bylinek přidávám i perilu. Ne vždy je thajská bazalka k dostání. Protože se mi pho právě táhne, tak přidávám komentář. Jinak moc hezká autorčina fotka. Výhonky spletla, ale nevadí ani bambusové. Nakrájela bych je na nudličky.

    Odpovědět

  • aachje aachje(autorka receptu)

    henelie: vyzkousejte, je skvela!

    Odpovědět

  • henelie henelie

    Také dělám, pravda po česku, ale zkusím tento recept. Vypadá nádherně. :-O :-p :-))

    Odpovědět

  • zuzazuza zuzazuza(neregistrovaná)

    ...je to kardamoM,nevím,proč skoro každý píše kardamon,jsem na to alergická.

    Odpovědět

  • aachje aachje(autorka receptu)

    AnnaD:anni, myslela jsem si, ze je to to same..ale mas pravdu, jsou to mungo :-8

    Odpovědět

  • AnnaD AnnaD

    :yes: :-p Pho máme doma skoro každý týden. Akorát, nespletla sis bambusové výhonky s mungo výhonky ?

    Odpovědět

Tématické fráze: pho pho recept recept pho recept na pho kachni pho pho kardamon jak uvařit pho pho recepty veprove pho pho. co je pho pho.cz pho - recept phobo recept jak vařit pho vietnamské recepty top recepty hovjezi paliva polívky omácka pho kardamon pho recept na phoo

Zapomněl/a jsem heslo