TRAMEZZINI, salámová tiramisa
Suroviny
- tramezzino (toustový chleba)
- mascarpone
- herkules (poličan)
- paprika sušená sladká
- tmavá sójová omáčka (kulér, potr. barvivo)
Postup přípravy receptu
Z mascarpone a pomletého salámu vymícháme pomazánku. Pomazánkou mažeme jednotlivé pláty a vrstvíme na sebe. Po rozležení v chladu krájíme na plátky.
Salámová tiramisa: pláty chleba rozkrájíme podélně na stejně široké pásy. Polovinu pásů obarvíme. Pomocí pomazánky vyskládáme mozaiku.
Chlebový blok pomažeme Mascarpone či pomazánkou a poprášíme paprikou. Po rozležení a ztuhnutí v chladu krájíme na plátky
Poznámka
Tramezzino se podobá toustovému chlebu, ale je bez kůrky a vláčnější, spíše je jako slaný piškot. Už pár let se dá koupit i v ČR.
Samozřejmě můžeme mezi dva pláty dát co zrovna máme po ruce (pečené maso od oběda, zeleninu čerstvou či naloženou, majonézu, trošku mostardy), ale výše popsané je pro potěchu oka a spíše na chuť než k nasycení.
Pokud nechcete špinit mlýn na maso, nechejte si salám nakrájet na tloušťku cigaretového papíru a následně ho překrájejte a posekejte nožem na jemno (food procesor moc nedoporučuji).
Pomazánky můžete použít dle chuti (viz odkaz níže).
Můžete také na jednotlivé vrstvy použít různé (různobarevné) pomazánky (např. černoolivovou + křenovou + lososovou). Sice to pěkně vypadá, ale sami časem poznáte, že kouzlo je v jednoduchosti…
Pomazánky do slaných dortů a pečiva http://www.toprecepty.cz/recept/26419-pomazanky-do...
Pokud jste uvařili, jídlo vám chutnalo a napíšete to do komentářů, tak se asi neurazím…
Pokud jste uvařili, jídlo vám nechutnalo, napište to do komentářů; já se neurazím a ostatním tím jen posloužíte…
Pokud se vám recept líbí a dáte mu bod, tak je zbytečné to psát do komentářů…
Pokud se vám recept nelíbí, klidně napište proč. Vaše připomínky zvážím a recept případně doplním, opravím, či vymažu…
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: TRAMEZZINI, salámová tiramisa
-
Do Vánoc daleko..., ale protože sliby se maj´ plnit nejen o Vánocích, recept jsem tedy přepsal
Myslím, že komentáře by tu mohly zůstat.
.
Prosím, název rcp neměnit
SALÁMOVÁ TIRAMISA je můj "copyright" -
casino děkuji moc
-
casino: Proč mazat? Máte podrobný postup
, soustu vychytávek, v komentáři dodatek k náplni. Ten jeden recept navíc podle mne nevadí a mnohým může pomoci 
-
zizala:
Z podobných na mě udělal budliky budliky, až na drobnost, stejný rcp http://www.toprecepty.cz/recept/33502-slana-rolada... tak ho zkuste
(tento rcp zkusím nahradit jiným, nebo ho nechám smáznout)
AniCiz: maja f:
Náplně jsou např. zde http://www.toprecepty.cz/recept/26419-pomazanky-do...
Já rád pracuji s mascarpone, nebo se žervé a když chci aby na řezu bylo náplně tolik co těsta (že aby to bylo pěknější na pohled) tak nastavuji bešamelem (že aby to nebylo tak výživné)
...a do výčtu příchutí bych doplnil:
-třené vařené žloutky + hořčice
-mleté fermentované salámy (a nemusí to být hnedle uherák, stačí poličan, ale herkules je lepší)
-rozfofrované černé olivy ze slaného nálevu a pro fajnšmekry stejným způsobem upravené olivy pečené -
maja f: Samozrejme, u nás frčí šunková, ale je to veľmi variabilné...k tomu zelenina, šalát...robím rada, ak čakám návštevu. A originálnejšie ako chlebíčky.
-
Taky by mě zajímala náplň. Napadlo mě, že by nebyla špatná i nějaká dobrá pomazánka?
-
recept se mi líbí,ale mohla bych požádat o osvědčenou náplň do rolády? děkuji
-
Dělám slanou roládu s jiným těstem. To Vaše vyzkouším
