Domácí šunka z vepřového plecka
Suroviny
Nutriční hodnoty
Energie | 4 912 kJ / 1 174 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 199,00 g |
Tuky | 42,00 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 650 mg |
Sodík | 3,70 g |
Sůl | 9,00 g |
Sacharidy | 0,00 g |
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
11. 1. 2017 23:08
Souhlasím s panem Tomem.Lidé odsuzují Pragandu, ale vůbec jim nevadí že ji konzumují v sýrech, uzeninách, jogurtech a vůbec v 90% vyrobených uzenin.Jinak glutamany, jsou zvýrazňovači chuti , tak že i v hotových jídlech, polévkách.Kdo chce ať si je dá , nebo naopak.
Zdraví Vás Milan P.
Zdraví Vás Milan P.
14. 11. 2015 18:40
Bylo mi doporuceno pridat mlete maso, ab byly co nejmensi dirky a dutiny
4. 1. 2015 13:31
Dobrý den,dělal jsem už dom.šunku po čtvrté a těď naposledy těžký propadák.Vše jsem dělal dle pokynů zkušených,ale ouha,šunka se drolí je suchá jak troud po dvou hod.vař.trochu syrová(musel jsem ji znovu zabalit a dovařit.Po uvaření z ní vyteklo mnoho vody,po druhém znovu.Prostě se stala někde chyba.Musím přiznat,že jsem použil vepř.maso z kýty,jestli je to tím.Pragandu nepoužívám,dávám dvě žlíce soli a jednu práš.cukru na kilo.


2. 9. 2014 17:41
janatka:Děkuji za foto.

26. 8. 2014 16:47
Tak jsme také vyzkoušely dom.šunku.
Mám také malinké mezírky,ale na chuti to neubralo,byla to nová zkušenost vyzkoušet něco jiného.Jinak nám chutnala.
Pragandu jsem nepoužila.


17. 2. 2014 09:25
Majka8: Já mám za to, že řeznická sůl a praganda je to samé. Na pytlíku je napsáno: Praganda - řeznická solící nakládací směs. V obsahu nejsou dusičnany ale dusitany. Obsah pragandy je 98% kuchyňská jedlá sůl, obsah dusitanu sodného max 0,3%, dextroza a škrobový sirup. Někde jsem četl článek o tom, že když se nakládá maso na uzení, tak při naložení do normální soli na cca 6 - 8 týdnů vznikne v mase daleko víc svinstva než když je to naložené 10 - 14 dní v pragandě. Kdybych chvíli hledal, asi bych to našel.
14. 2. 2014 20:40
Tom:Tome já opravdu začala doma experimentovat se vším možným,jezdím si několik km do statku pro mléko,vypěstuju na chalupě co se dá,takže už i kečup tvořím
S SNAŽÍM SE VYVAROVAT TĚCH ŠMEJDŮ CO SE PRODÁVAJÍ
Jeden dotaz bych ale měla,dozvěděla jsem se,že je řeznická sůl bez dusičnanů a Praganda je něco jiného,tak nevím,net jsem prohlédla,jenže jsem s toho jelen



14. 2. 2014 11:13
Majka8: Však jsem psal, ať to neberete na sebe. Byl to příklad. Několikrát jsem se s tím setkal. Někdo se prsil, jak si doma dělá vlastní a zdravý např. sirup. Chlubil se jak je bez éček, ale že pak pozře něco jako kupovaná ketchup, nebo mleté párky a bůh ví co, to už mu nevadilo. Pokud tedy tvoříte svoje produkty ve velkém, jsem rád a držím palce. Taky tvoříme. Ale narovinu říkám, i když jsem nechal maso nakrájené na kostičky jen v obyč soli téměř 5 dní, šunka neměla barvu ani dobrou chuť. Čili troška pragandy to vyřeší.
Tak se nezlobte, že jsem se před tím tak rozepsal. Klidně si můžeme po meilu vyměnit zkušenosti.
Tak se nezlobte, že jsem se před tím tak rozepsal. Klidně si můžeme po meilu vyměnit zkušenosti.

13. 2. 2014 21:41
Tom:Nebudete věřit,ale opravdu i sýry jsem se naučila dělat doma,paštiky taky,vepřová konzerva doma zavařená nemá chybu.Když nevíte,tak se raději nerozepisujte
Domácí šunka šedá
Kde jste na to přišel



13. 2. 2014 15:42
Dnes mi přišel šunkovar, tak zkusím jejich recept http://www.domaci-sunkovar.cz/recept-na-domaci-sun..., ale i řezník mi říkal, že aspoň trošku pragandy je nutnost. Prý ani ne pro barvu, ale pro chuť.
No uvidíme. Napíšu pak, jak to dopadlo
Šunce zdar
No uvidíme. Napíšu pak, jak to dopadlo
Šunce zdar

13. 2. 2014 15:28
Majka8: Hrozně se mi líbí, když někdo píše, že pragandu ne, protože je to chemie. Potom se však zjistí, že dotyčný zbožňuje tavené sýry, paštiky typu májka, vepřové konzervy a kdo ví co. A přitom tyhle sajrajty mají daleko více rychlosoli a k tomu ještě pořádnou dávku ruzných šmakulád. Tak že si dejte taveňáka plnýho tavných rychlosolí a zakousněte ho vaši vinikající domácí šedou zdravou šunkou.
Neberte to na sebe a hlavně ve slzém. Je to příklad z praxe.
Neberte to na sebe a hlavně ve slzém. Je to příklad z praxe.

9. 2. 2014 22:32
ivulinka: děkuji za radu.
9. 2. 2014 01:42
Šunka se povedla podle návodu je opravdu dobrá,jen jsem tam přidala stroužek česneku,Pragandu nedoporučuji,našla jsem si na netu samé negativní příspěvky,je pravda,že ze soli je k rychlému spotřebování,ale tak to je bez chemie.Mrkněte na net,chtěla jsem si ji objednat,ale diskuze mně přesvědčila,že to není zdravé,nejsem zas tak cimprlich,ale proto jsem do šunkovaru šla,chtěla jsem poctivou šunku bez těch hnusných éček a konzervantů.
8. 2. 2014 23:40
Lenka: zkus se zeptat v drogerii,myslím si, že ji manžel kupuje zrovna tam

8. 2. 2014 23:37
Chci se zeptat, kde mohu koupit Pragandu?
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více

České buchty s povidly
Přidáno před 17 hodinami

Indická luštěninová omáčka Dhal
Přidáno 22. 9. 2023 13:20

Nepečený dezert - jogurt s malinami v čokoládě
Přidáno 22. 9. 2023 09:36

Králík na víně se smetanou a játry
Přidáno 21. 9. 2023 18:27

Závin z cuketového těsta
Přidáno 21. 9. 2023 13:24

Pomazánka z cizrny a mrkve
Přidáno 21. 9. 2023 12:58
Právě bylo uvařeno:

Halušky, noky jako příloha
uvařil/a Lendoulinecek
před 13 minutami

Jogurtový koláč
uvařil/a Christine
před 1 hodinou

Vegetariánská svíčková
uvařil/a Jitkamark
před 1 hodinou

Salát z pečených rajčat a cuket
uvařil/a ne.ver
před 1 hodinou

Ledový salát s vajíčky
uvařil/a ne.ver
před 1 hodinou

Kuřecí maso s dýní hokkaido
uvařil/a ne.ver
před 1 hodinou

Obrácené řízky
uvařil/a lucas77
před 1 hodinou

Houbové vepřové kapsy pečené s Camembertem, smetanou a rozmarýnem
uvařil/a Blanka77
před 1 hodinou

Šneky z listového těsta
uvařil/a Jitka Z
před 1 hodinou

Těsto na kmínový chléb z domácí pekárny
uvařil/a Janebeth85
před 1 hodinou
Přečtěte si Zobrazit více
Další recepty
Tématické fráze: řeznická nakládací sůl řeznická solící nakládací směs domácí šunka bez pragandy domaci sumka řeznická nakládací solící směs řeznická nakládací solící směs kde koupit pragandu řeznicka sul kde koupit řeznická sůl domácí sunka recept domácí šunka řeznická sůl praganda domaci sunka s pragandou recept na domácí šunku kde koupit reznickou sul zavarena sunka paštika ze šunkovaru domaci sunka se syrem kde koupit řeznickou nakladací sůl řeznická solící směs
Suroviny: plecko vepřové, praganda, sůl, voda
Domácí šunka z vepřového plecka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lL9j
24 názorů