Jahodový pohár s marcipánovým krémem

Postup přípravy receptu

1. Z půlky citronu vymačkáme šťávu.
   Očištěné jahody rozmixujeme společně s cukrem a citronovou šťávou.
   Rozmixované jahody rozdělíme na dvě části. Menší množství uložíme do lednice k pozdějšímu použití.

2. Želatinu namočíme do studené vody.
   Z většího množství rozmixovaných jahod trochu ubereme a tuto trochu jahod zahřejeme.
   Do horkých jahod zamícháme nabobtnalou a vymačkanou želatinu, přidáme do ní dvě lžíce studených rozmixovaných jahod a promícháme.
   Za stálého míchání přilijeme jahody se želatinou do studených rozmixovaných jahod.
   Jahody rozdělíme na dna 8 pohárů a dáme do lednice.

3. Marcipánový krém:
   Vanilkový lusk rozpůlíme a seškrábneme semínka.
   Marcipán nakrájíme na kousky.
   Mléko, cukr, marcipán a vanilkový lusk se semínky dáme zahřát. Za stálého míchání vaříme dokud se marcipán nerozpustí.
   Želatinu namočíme do studené vody.
   Za stálého míchání přidáme do horkého mléka nabobtnalou a vymačkanou želatinu. Směs necháme vychladnout. Po vychladnutí odstraníme vanilkový lusk.

4. Smetanu vyšleháme do tuha a opatrně jí zamícháme do vychladlé marcipánové směsi.
   Marcipánový krém rozdělíme do pohárů a dáme do lednice alespoň na 4 hodiny.
   Před podáváním povrch pohárů polijeme zbytkem rozmixovaných jahod a dozdobíme čerstvými pokrájenými jahodami.

Poznámka od kuchařky

Fotopostup: http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

Miquel