Key lime pie

Name: Key lime pie
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10-12
Ingredients: 300 g sušenek; 120 g másla; 4 lžíce třtinového cukru; 1 salko; 5 vajec; 8 limetek

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Treskali

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Key lime pie, návrh servírování — návrh servírování

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny

Porce: 10-12

300 g 300 g sušenek

120 g 120 g másla

4 lžíce 4 lžíce třtinového cukru

1 1 salko

5 5 vajec

8 8 limetek

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 628 kJ / 3 257 kcal
Bílkoviny	71,90 g
Tuky	197,11 g
Vláknina	22,46 g
Cholesterol	1,60 g
Sodík	632 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	287,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušenky s cukrem důkladně v mixeru pomeleme, zalijeme rozpuštěným máslem a promícháme. Takto vzniklou směs, zhruba konzistence drobenky, pěkně "udusáme" do koláčové formy vyložené alobalem, není nutno nic vymazávat. Krok 2: V předehřáté troubě na 200°C jsem pekla samotný korpus zhruba 10-12 min. Troubu ztlumit na 170°C. Krok 3: Mezitím co korpus odpočívá, oddělíme žloutky od bílků, vymačkáme šťávu z limetek a z jedné/ze dvou ostrouháme kůru. Salko, žloutky a šťávu s kůrou smícháme důkladně dohromady (konzistence připomíná řídký pudink) a nalijeme na korpus. Krok 4: Pečeme dalších 20 min dokud směs neztuhne (pro kontrolu špejle či párátko). Ze zbylých bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 5: Po 20 min pečení vyndáme již skoro hotový páj a opatrně vytvoříme z vyšlehaných bílků jakousi peřinku. Pečeme dalších zhruba 10 min dokud povrch lehce nezhnědne. Po vychladnutí šup do lednice na dobu co vám trpělivost dovolí. :)

Sušenky s cukrem důkladně v mixeru pomeleme, zalijeme rozpuštěným máslem a promícháme. Takto vzniklou směs, zhruba konzistence drobenky, pěkně "udusáme" do koláčové formy vyložené alobalem, není nutno nic vymazávat.
V předehřáté troubě na 200°C jsem pekla samotný korpus zhruba 10-12 min. Troubu ztlumit na 170°C.
Mezitím co korpus odpočívá, oddělíme žloutky od bílků, vymačkáme šťávu z limetek a z jedné/ze dvou ostrouháme kůru. Salko, žloutky a šťávu s kůrou smícháme důkladně dohromady (konzistence připomíná řídký pudink) a nalijeme na korpus.
Pečeme dalších 20 min dokud směs neztuhne (pro kontrolu špejle či párátko). Ze zbylých bílků vyšleháme tuhý sníh.
Po 20 min pečení vyndáme již skoro hotový páj a opatrně vytvoříme z vyšlehaných bílků jakousi peřinku. Pečeme dalších zhruba 10 min dokud povrch lehce nezhnědne. Po vychladnutí šup do lednice na dobu co vám trpělivost dovolí. :)

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 5. 2015

Poznámka autorky Treskali

Páj je díky limetkám ve finále velmi osvěžujícím moučníkem. Skvělý kontrast sladkého (korpus) a kyselého (náplň), až bych doporučila, pro vyznavače ne až tak kontrastních chutí, přidat do náplně cukr nebo ubrat na limetách.

Dobrou chuť.https://www.google.cz/search?newwindow=1&hl=cs&sit...