Apple pie s dýňovým pyré

Name: Apple pie s dýňovým pyré
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Evropská
Ingredients: Těsto; 2 a ½ hrnku hladké mouky (či celozrnné mouky); 2 lžíce cukru (lze vynechat); špetka soli; 200 g rostlinného másla“ (nebo klasického másla apod.); 7 lžic vody; Jablečná náplň; 8 jablek; 4 lžíce cukru; skořice podle chuti; malá špetka muškátového oříšku; Dýňové pyré; ½ dýně; 1 dcl vody; 3 tobolky kardamomu (můžeme použít i mletý podle chuti); cukr podle chuti; pár kapek citronové šťávy; 2 lžíce sušeného rostlinného mléka (lze vynechat)

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

Petras namaste

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 070 kJ / 1 212 kcal
Bílkoviny	5,88 g
Tuky	4,82 g
Vláknina	31,26 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	56 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	270,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Krok 1: Připravíme těsto z daných surovin. Tuk je lepší zapracovat do těsta studený, těsto se nebude tolik lepit. Vypracované těsto dáme alespoň na 1 hodinu do lednice.

Mezitím očistíme a nakrájíme jablka, smícháme s cukrem a kořením.

Polovinu dýně nakrájíme na kousky (pokud máme odrůdu Hokaido, tak ji nemusíme loupat), a uvaříme ji podlitou vodou s kardamomem doměkka. Z uvařené dýně odstraníme tobolky kardamomu, rozmixujeme a dochutíme, cukrem, citronovou šťávou a popřípadě zjemníme sušeným rostlinným mlékem.

Těsto si rozdělíme na 2 poloviny. Vyválíme první díl na cca 3-4 mm tlustý plát, který přendáme do formy, přebytky těsta kolem formy odkrojíme. Na těsto pak dáme dýňové pyré a navrstvíme jablečnou náplň. Přikryjeme druhým stejně vyváleným dílem těsta, do kterého uděláme několik otvorů, aby mohla unikat při pečení pára. Případně můžeme ze zbytků těsta vyrobit nějaké ozdoby na koláč. Koláč pečeme na 200°C asi 45 minut.

Připravíme těsto z daných surovin. Tuk je lepší zapracovat do těsta studený, těsto se nebude tolik lepit. Vypracované těsto dáme alespoň na 1 hodinu do lednice.
Mezitím očistíme a nakrájíme jablka, smícháme s cukrem a kořením.
Polovinu dýně nakrájíme na kousky (pokud máme odrůdu Hokaido, tak ji nemusíme loupat), a uvaříme ji podlitou vodou s kardamomem doměkka. Z uvařené dýně odstraníme tobolky kardamomu, rozmixujeme a dochutíme, cukrem, citronovou šťávou a popřípadě zjemníme sušeným rostlinným mlékem.
Těsto si rozdělíme na 2 poloviny. Vyválíme první díl na cca 3-4 mm tlustý plát, který přendáme do formy, přebytky těsta kolem formy odkrojíme. Na těsto pak dáme dýňové pyré a navrstvíme jablečnou náplň. Přikryjeme druhým stejně vyváleným dílem těsta, do kterého uděláme několik otvorů, aby mohla unikat při pečení pára. Případně můžeme ze zbytků těsta vyrobit nějaké ozdoby na koláč. Koláč pečeme na 200°C asi 45 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 11. 2015