Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Name: Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 tvrdé hrušky; 200 g cukr krystal; 0,3 l voda; 0,3 l bílé víno; 3 kousky skořice; 10 hřebíčků; voda a víno podle velikosti hrušek a kastrolku aby byly potopené.; Na omáčku:; 4 žloutky; 250 ml smetany 33%; 50 g. cukru; 1 vanilkový lusk; Na karamel:; 200 g cukr krystal; 120 g másla; podle potřeby smetanu; pečící papír; Na dozdobení borůvkovou nebo jakoukoliv zavařeninu rozmíchanou s trochou cukrového sirupu

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

jan.alois

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

25 min (25 min tepelná úprava)

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 721 kJ / 3 997 kcal
Bílkoviny	22,49 g
Tuky	211,85 g
Vláknina	7,80 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	145 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	448,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrušky oloupeme rozkrojíme a vyndáme jádřinec. V hrnku svaříme cukr s vodou, vínem a kořením, vložíme hrušky a necháme táhnout asi 20 minut. Vše uložíme do lahve s víčkem zalijeme tím sirupem a necháme vychladnout (vydrží tam i 4 měsíce). Krok 2: Misku dáme do vodní lázně a v ní šleháme žloutky s cukrem a přidáváme šlehačku. Z vanilky přidáme setřená semínka a mícháme do zhoustnutí. Kdo si netroufá, tak uvaří řídký vanilkový puding. Krok 3: Na karamel rozpustíme máslo a přidáme cukr uvaříme karamel a z toho 1/2 nabíráme lžíci a cik cak všelijak nalijeme na pečící papír a necháme ztuhnout. Krok 4: Do ostatního nalijeme smetanu a mícháme až se spojí a bude tekutý ten přelijeme do nějakého pohárku nebo skleničky. 1/2 hrušky dáme na talířek ozdobíme omáčkou a tekutým karamelem. Tuhý karamel použijeme také na ozdobu. Přidáme lístky máty a podáváme.

Hrušky oloupeme rozkrojíme a vyndáme jádřinec. V hrnku svaříme cukr s vodou, vínem a kořením, vložíme hrušky a necháme táhnout asi 20 minut. Vše uložíme do lahve s víčkem zalijeme tím sirupem a necháme vychladnout (vydrží tam i 4 měsíce).
Misku dáme do vodní lázně a v ní šleháme žloutky s cukrem a přidáváme šlehačku. Z vanilky přidáme setřená semínka a mícháme do zhoustnutí. Kdo si netroufá, tak uvaří řídký vanilkový puding.
Na karamel rozpustíme máslo a přidáme cukr uvaříme karamel a z toho 1/2 nabíráme lžíci a cik cak všelijak nalijeme na pečící papír a necháme ztuhnout.
Do ostatního nalijeme smetanu a mícháme až se spojí a bude tekutý ten přelijeme do nějakého pohárku nebo skleničky. 1/2 hrušky dáme na talířek ozdobíme omáčkou a tekutým karamelem. Tuhý karamel použijeme také na ozdobu. Přidáme lístky máty a podáváme.

TIP: Jak připravit karamelovou polevu. Podle videa zvládnou postup i začátečníci

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2015

Poznámka autora jan.alois

Pro dámy je možno omáčku nahradit Vaječným likérem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YN9A

Pošírovaná hruška v bílém víně s čajem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dooga 30 min

Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 45 min

Hrušky v "karamelu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 35 min

Mandlový krůtí steak, omáčka s kapary, pošírovaná hruška

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 65 min

Hrušky v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

davidstaufcik 20 min

Karamel Videorecept

Karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 45 min

Zobrazit více

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička Videorecept

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 150 min

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 50 min

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě Videorecept

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 60 min

Domácí bujón do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 240 min

Kuře na smetaně (svíčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jan.alois 60 min

Líné špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Nepečené cukroví
Nepečené a mražené moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Narozeniny
Podzimní recepty
Letní recepty
Ovoce
Vaření

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YN9A

Náhodný recept

Květákovo-pórková polévka a drožďové knedlíčky s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí směs z jedné pánve

Přidáno před 52 minutami

Salát z vodního melounu podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 1 hodinou

Citronové kukátko s mákem Videorecept

Citronové kukátko s mákem

Přidáno před 2 hodinami

Pečená balkánská miska (Kapama)

Přidáno před 16 hodinami

Hlávkový salát s uzeným lososem a koprovým přelivem

Přidáno před 17 hodinami

Špenátové lasagne z jednoho pekáčku

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

jan.alois přidal novou fotografii! 6. 12. 2015 19:10

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 42×
Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto Hodnocení 1×
Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem Hodnocení 1×

Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé Hodnocení 42×

Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

Jak připravit zapečené brambory, aby byly krémové a plné chuti: Kouzlo je ve smetaně a použitém sýru

Dříve jídlo chudých, dnes delikatesa: Připravte si vepřové žaludky s kmínem a smetanou podle starého receptu

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Škůdci na jahodách: Jak je včas poznat a zachránit úrodu dřív, než bude pozdě

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Dvojctihodné koláčky Videorecept

AndreaRinger před 3 hodinami

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

KetyHu před 4 hodinami

Rychlé špecle s omáčkou z jedné pánve

Slavista62 před 4 hodinami

Špagety se žampiony, špenátem a uzeným tofu

ilonka22 před 13 hodinami

Palačinka na plechu Videorecept

Palačinka na plechu

Annfn4956 před 13 hodinami

Štamgastovo kuře

Lipan před 14 hodinami

Pomalu pečená krkovička

Adrienalis před 17 hodinami

Tématické fráze:
pošírovaná hruška, hrušky na víně s perníkovou omáčkou

Suroviny:
hruška, cukr krystal, voda, víno bílé, skořice, koření hřebíček, hruška, žloutek, smetana 33%, cukr, lusk vanilkový, cukr krystal, máslo, smetana, pečící papír,

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Suroviny pro 4

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora jan.alois

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 42× Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto Hodnocení 1× Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Škůdci na jahodách: Jak je včas poznat a zachránit úrodu dřív, než bude pozdě

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 42×
Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto Hodnocení 1×
Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

6 foto
Škůdci na jahodách: Jak je včas poznat a zachránit úrodu dřív, než bude pozdě