Kuřecí stehna na špeku, houbách a zelenině

Postup přípravy

1. Kuře rozporcujeme, stehna přepůlíme v kloubu. Maso osolíme, opepříme a posypeme paprikou.
2. V kastrolu rozpálíme olej, přidáme na kostičky nakrájený špek a chvíli restujeme. Přisypeme pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Potom postupně přidáváme zeleninu: mrkev na nudličky, kapii na proužky, plátky celeru a hub a nakonec pórek. Společně promícháme, přidáme porce kuřete a chvíli osmahneme.
3. Zalijeme vývarem nebo vodou - přibližně 600 ml, ale záleží na tom, kolik chceme mít omáčky. Přiklopíme poklicí a dusíme na mírném ohni asi 20 minut.
4. Poté maso přendáme do pekáčku. Omáčku zahustíme smetanou rozkvedlanou s hladkou moukou, přivedeme k varu a necháme chviličku probublat. Nyní ještě podle zvyklostí dochutíme.
5. Pak omáčku nalijeme do pekáčku ke kuřeti, vložíme do trouby rozpálené na 200 °C a pečeme ještě asi 20 minut. Kuře by mělo mít nazlátlou kůžičku a u omáčky by se měl začít nahoře oddělovat tuk.
6. Jako přílohu můžeme podávat knedlíky, rýži, těstoviny, noky.
7. Mně tahle úprava nejvíce chutná s bulgurem (viz. foto).