Podmáslové bulky s listem
Suroviny
- 150 g podmáslí
- 150 g vody
- 50 g oleje
- 500 g hladké mouky
- 2 lžičky soli
- 12 g čerstvého droždí
Postup přípravy receptu
Vezmeme 100 g vody, 130 g hladké mouky, všechno droždí a přidáme rovnou lžičku sladěnky – vše umícháme do hladkého těstíčka, které necháme v zakryté míse hodinu kynout.
Pak přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto a to necháme asi 1-1,5 hodiny kynout. Během kynutí můžeme jednou nebo dvakrát propracovat.
Vykynuté těsto vyškrábneme na stůl, propracujeme a rozdělíme na díly – 6 velkých nebo 8-10 menších. Z každého uděláme bulku, kterou necháme asi 5-8 minut odpočinout (s těstem se pak lépe pracuje).
Těsto se tvaruje příjemně – můžete ho nechat nakynout jako obyčejné bulky, udělat z něj uzly, raženky nebo jako já – bulky s listem.
Na pomoučněné desce rozválíme asi třetinu délky bulky na tenký jazyk dlouhý tak, aby pokryl celý zbytek bulky, když ho přes ni přehnete.
Okraje budoucího listu lehce štětcem namočíme vodou, list přehneme přes bulku a převrácenou vzhůru nohama ji necháme kynout, na listě.
Vykynuté bulky opatrně převrátíme listem nahoru, postříkáme vodou, můžeme pomoučit a žiletkou nařezat žilky listu.
Upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C asi 20-25 minut).
Poznámka od kuchařky
Podmáslové pečivo je velice chutné a doma žádané. Aby nebylo pořád stejného tvaru, dostaly tyto bulečky svrchu list…
Další moje recepty najdete na Pekárnománii ->http://www.pekarnomanie.cz
.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Podmáslové bulky s listem
-
Rudischova: sladěnka je sladový výtažek, který pomáhá kvasinkám k lepšímu rozjezdu. Koupíte ji ve zdravé výživě a vydrží velice dlouho (na mnoho pečení). Zkuste místo ní dát lžičku včelího medu
-
Dobrý den, v receptu je zmíněná lžička sladěnky. O co prosím jde? Děkuji.Bóďa.
-
radiator: děkuji, Mílo, i za fotečku
-
Včera jsem je upekla a jsou výborné
Uvnitř jsou vláčné, jakoby sametové a na povrchu křupavé Nemám je sice tak krásné jako ty, ale to na chuti nic nemění. -
Je sice dost hodin, ale já jsem na to dostala takovou chuť že si to jdu prostě upéct. Děkuju za recept
-
mirca75: jé, Miruš, tebe jsem už dlouho neviděla!
Děkuji
-
Cathleen, příliš sem už nepřijdu, ale tvé fotky jsou jako tvůj rukopis. Lákají a já vždy vím, kdo se pod nimi "skrývá". Opět nádhera a děkuju za inspiraci.
-
Rozkosne bulky
-
opět úžasné - luxus!
-
to je další z Tvých skvostů
jen mít ten čas, to by se to peklo -
Ivi,jsi velice nápaditá
Bulky vypadají moc hezky -
To prostě nemá chybu.
Obdivuji tvoji nápaditost a šikovnost.
A samozřejmě bodík. -
ty jsou úžasné
-
Krása jako vždycky
-
cathleen: To je pravda, při tomto jsem si vzpomněla, že za mého mládí jsme kupovali chlebík podmáslový, byl moc dobrý a tuším, že tehdy stál 6 Kčs
