Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Hovězí plátky na tymiánu

Name: Hovězí plátky na tymiánu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hovězího krku; 150 g uzeného špeku; 2 cibule; 5-7 větviček tymiánu; 750 ml vývaru z hovězích kostí; olej; sůl; hladká mouka

Colombo65

6 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 95 min

110 min (15 min příprava + 95 min tepelná úprava)

5. 6. 2016 14:57

Přidat fotku

1 kg 1 kg hovězího krku

150 g 150 g uzeného špeku

2 2 cibule

5-7 větviček 5-7 větviček tymiánu

750 ml 750 ml vývaru z hovězích kostí

olej

sůl

hladká mouka

Nutriční hodnoty

Energie	16 335 kJ / 3 904 kcal
Bílkoviny	227,21 g
Tuky	326,34 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	555 mg
Sodík	2,96 g
Sůl	7,00 g
Sacharidy	12,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí maso nakrájíme na stejně silné plátky. Maso z obou stran osolíme a opepříme.
Do většího hrnce dáme lžíci oleje a špek nakrájený na kostičky. Necháme společně škvařit a následně přidáme nakrájenou cibuli a restujeme ji do lehce zlatavé barvy.
Videonávod: Jak správně smažit cibuli
Na menší pánvi v troše oleje opečeme všechny plátky hovězího masa z obou stran a přidáme do hrnce se špekem a orestovanou cibulí. Vše podlijeme vývarem, přidáme čerstvý tymián, a dusíme do měkka.
Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej a udržujeme v teple. V hrnci vývarem naředíme chuťově velmi silnou šťávu.
Podle potřeby a chuti si ve 2 dl vody rozmícháme potřebné množství hladké mouky, a vytvoříme šťávu ideální hustoty. Provaříme cca 15 minut, a podáváme s bramborem.
TIP Různé způsoby zahušťování pokrmů