Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Šafránové rizoto s krevetami

Name: Šafránové rizoto s krevetami
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 hrnek 250 ml kulatozrnné rýže; 300 ml vývaru (zeleninový); 100 ml bílého vína; 100 g másla + 1 lžíci olivového oleje; 1 střední cibule; 50 g parmazánu; šafrán; sůl; pepř; krevety 10 ks; jarní cibulku a rukolu k podávání.

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

12. 6. 2016 14:14

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 532 kJ / 1 322 kcal
Bílkoviny	34,93 g
Tuky	27,87 g
Vláknina	10,45 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	616 mg
Sůl	1,58 g
Sacharidy	213,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na rozpálenou wok pánev dáme třetinu másla, olej a cibuli nasekanou nadrobno. Necháme zesklovatět, přidáme rýži, promícháme a podlijeme vínem.
Když se víno odpaří přidáme šafrán, osolíme, mícháme a postupně podléváme vývarem až do změknutí rýže. Přidáme druhou třetinu másla, polovinu nastrouhaného parmazánu, promícháme a odstavíme.
Na pánvičku dáme zblylé máslo a na něm opečeme krátce krevety (růžové jsou již předvařené), osolíme a opepříme.
Podáváme s hrstkou rukoly nebo jarní cibulkou a posypané strouhaným parmazánem.
Ozdobeno chilli vlasy a růžovým pepřem.

Poznámka autorky receptu

Rýži používám kvalitní arborio nebo carneroli.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Citronové rizoto s hráškem a krevetami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mama v kuchyni 30 min

Špenátové rizoto s krevetami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Christulinka 20 min

Krevety po sečuánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Milánské rizoto: Krémová delikatesa s vůní drahého koření. Jak se správně připravuje?

Hodnocení 16×

Šestá a poslední postní neděle, Květná, je i v kuchyni ve znamení pučících a mladých rostlin

Komentáře

Marie Svarcova

12. 6. 2016 18:47

Jitkas: díky za rady, mám několik receptů na rizoto od rodilého Itala tak to dělám také tak , příště zkusím

Jitkas

12. 6. 2016 17:04

Kulatozrnna ryze na risotto se zasadne neproplachuje, zbytecne se z ni odstrani skrob a hure se smazi v tuku.
Safran je lepe pridat az ke konci pripravy, pred tim ho nechte chvili namoceny trosce vyvaru. Je celkem dost termolabilni, varenim ztaci chut a vuni, to se deje uz pri teplote okolo 60°C.