Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Citronové rizoto s hráškem a krevetami

Name: Citronové rizoto s hráškem a krevetami
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Ingredients: Na marinádu:; 1 citron; 1 lžíce medu; 2 lžíce oleje; 1 stroužek česneku; 150 g loupaných krevet; hladkolistá petržel; Na rizoto (cca 3 porce):; 300 g rýže na risotto; 500 ml vývaru nebo vody; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 2 lžíce přepuštěného másla - ghí; hrst mraženého hrášku; hladkolistá petržel; sůl dle chuti; pepř dle chuti; citronová šťáva dle chuti

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Mama v kuchyni

1 názor

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

31. 5. 2017 17:17

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	8 255 kJ / 1 973 kcal
Bílkoviny	57,07 g
Tuky	58,74 g
Vláknina	14,09 g
Cholesterol	288 mg
Sodík	362 mg
Sůl	0,99 g
Sacharidy	296,99 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Krevety alespoň hodinku nebo dvě předem naložte do marinády smíchané z uvedených surovin, bylinky do ní najemno nasekejte. Pořádně je obalte a nechejte odpočívat v lednici.
V hrnci rozehřejte ghí a začněte smažit najemno nasekanou cibuli. Asi tak v polovině jejího zlátnutí přidejte i nasekaný česnek a společně dodělejte. Poté nasypte rýži, krátce zapražte a podlijte polovinou vývaru. Ideálně se pro tento recept hodí vývar rybí, ale použít můžete jakýkoliv, stejně jako bílé víno či vodu. Stáhněte teplotu sporáku, osolte a velmi pozvolna vařte. Občasně zamíchejte a dolévejte po částech zbylý vývar. Uvařte do změknutí rýže a odstavte.
Vmíchejte ještě mražený hrášek, sekanou petržel, opepřete a případně ještě dosolte a dolaďte dle chuti šťávou z citronu. Na závěr ještě lžíce ghíčka pro zjemnění a případně i strouhaný parmezán.
Krevety od marinády slijte (a použijte ji k podlití rizota, takovou parádu přece nemůžete vyhodit!) a krátce osmahněte v pánvi. Ne moc dlouho, aby se nevysušily, k čemuž ty loupané mají velké sklony. Vmíchejte do rizota a dobrota je na světě.