Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Name: Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 300 g cukru krupice; 6 vajec; 150 g oleje; 150 g mléka; 435 g polohrubé mouky; 1 vanilkový cukr; trochu citronové kůry; 1 kypřicí prášek do pečiva; Dále:; ovoce (třešně, jahody, borůvky); hladká mouka na poprášení ovoce; Na vymazání a vysypání formy:; tuk; hrubá mouka

Bublanina – asi nejznámější moučník, který snad každému připomene dětství. Receptů existuje celá řada, ovšem klasika od našich babiček, olejová bublanina s třešněmi nikdy neomrzí. Přestože se jedná o typický letní moučník, dopřát si ho můžete během celého roku, s různým sezónním ovocem.

Hodnocení receptu je 4,8 (456×)

janaka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem, Třešňová bublanina

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 334

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 088 kJ / 4 801 kcal
Bílkoviny	100,68 g
Tuky	201,96 g
Vláknina	13,05 g
Cholesterol	1,56 g
Sodík	785 mg
Sůl	2,37 g
Sacharidy	638,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celá vejce ušleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do husté pěny. Tuto práci nesmíme odbýt, čím déle šleháme, tím bude bublanina nadýchanější. Krok 2: Poté postupně přilijeme olej, mléko a nakonec přisypeme prosátou mouku, promíchanou s kypřicím práškem. Krok 3: Ovoce lehce poprášíme hladkou moukou. Krok 4: Těsto nalijeme na předem vymazaný a vysypaný pekáč (nebo vyložený pečicím papírem) a poklademe ho pomoučeným ovocem. Krok 5: Vložíme do trouby a pečeme na cca 180 °C zhruba 30 minut, tento čas je pouze orientační.

Celá vejce ušleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do husté pěny. Tuto práci nesmíme odbýt, čím déle šleháme, tím bude bublanina nadýchanější.
Poté postupně přilijeme olej, mléko a nakonec přisypeme prosátou mouku, promíchanou s kypřicím práškem.
Čím nahradit prášek do pečiva
Ovoce lehce poprášíme hladkou moukou.
Jak na to, aby ovoce v bublanině neklesalo
Těsto nalijeme na předem vymazaný a vysypaný pekáč (nebo vyložený pečicím papírem) a poklademe ho pomoučeným ovocem.
Vložíme do trouby a pečeme na cca 180 °C zhruba 30 minut, tento čas je pouze orientační.

TIP: Jak upéct dokonalou bublaninu?

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 6. 2009

Poznámka autorky janaka

Bublanina je opravdu krásně nadýchaná a přitom není suchá. Příprava je rychlá a stejně rychle pak bublanina zmizí z talíře.

Toto těsto můžeme použít i na bábovky a dortové korpusy. Pokud pečete bublaninu v dortové formě, bude se vám hodit rozpis na 4 vejce:

4 vejce, 200 g cukru, 100 g mléka, 100 g oleje, 290 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, citronová kůra, vanilkový cukr. Pokud si přejeme mramorovou bábovku, přidáme do poloviny těsta kakao.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2 358× přidáno)

Označit jako uvařené (342× uvařeno)

Přidat komentář (334 komentářů)

Ohodnotit recept (456 hodnocení)

Přidat fotku (53 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GZEr

Bublanina III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka

Jednoduchá bublanina Videorecept

Jednoduchá bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marepavla 60 min

Ovocná bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Denisa

Ovocná bublanina (se švestkami)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Swinga

Nadýchaná bublanina s meruňkami Videorecept

Nadýchaná bublanina s meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MiskaM 50 min

Nadýchaná bublanina s broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 60 min

Zobrazit více

Litý kynutý koláč - hrníčkový, rychlý Videorecept

Litý kynutý koláč - hrníčkový, rychlý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaka 75 min

Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá Videorecept

Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaka 60 min

Kopr v sladkokyselém nálevu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janaka 35 min

Křehký mřížkový koláč Videorecept

Křehký mřížkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janaka 70 min

Buchta Himálaje Videorecept

Buchta Himálaje

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaka 70 min

Drobenkový koláč s pudinkem Videorecept

Drobenkový koláč s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janaka 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky

Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Česká kuchyně
Sladké chutě
Ovoce
Pečení
Slovenská kuchyně
Letní recepty
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GZEr

Náhodný recept

Dětská česnečka s mrkví a zoo zvířátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Meruňkový páj s tvarohem

Přidáno před 7 hodinami

Caesar salát naší rodiny

Přidáno před 8 hodinami

Slávky na asijský způsob

Přidáno před 8 hodinami

Kuřecí roláda s meruňkami a kuskusem

Přidáno 18. 6. 2025 11:00

Cuketová pomazánka

Přidáno 18. 6. 2025 08:02

Obyčejná babiččina květáková polévka

Přidáno 18. 6. 2025 07:59

Další recepty

Komentáře (334)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kometka35 před 8 hodinami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný recept. Děkuji.

chameleon před 11 hodinami

Jednoduchá příprava a výborná chuť👍 Děkuji za recept.

Skolnice1705 16. 6. 2025 15:41

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající chuť a hlavně ani trochu nespadla což se mi stávalo často. Děkuji za recept👏👍🏻

Jauernikova 11. 6. 2025 10:05

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jednička s hvězdičkou 🌹

pavlina.simr moderátorka 7. 6. 2025 14:41

Tohle je ten nejvymazlenější recept na bublaninu

Už jsem ji dělala i máslovou, místo mléka dala podmáslí a vždy se povedla na 1*. Posledně jsem dělala s meruňkami a nektarinkami a místo citronové kůry jsem dala lžičku pomerančové.

Pavluska75 7. 6. 2025 13:29

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dcera si přeje jen toto těsto 🌞

EditTi 7. 6. 2025 08:48

TOP ⭐⭐⭐⭐⭐

EditTi 7. 6. 2025 08:48

TOP ⭐⭐⭐⭐⭐

Nadezda76 7. 6. 2025 08:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mňamka

Marie Svarcova 4. 6. 2025 05:53

Recept i foto se mi líbí.

LILIANA0701 2. 6. 2025 06:12

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající ,pěkně nadýcha lepší jsem neměla, testo se dá pouzit na cokoliv třeba na dort ,jednoduchý rychlý za mě 1*, Děkuji moc jiný péct nebudu

BarboraToni 1. 6. 2025 08:12

Recept ještě nebyl hodnocen 3,0

Jen to teda odflakuji a vše micham najednou a bublanina je nadýchaná

Jen nevim, proč mi nejde hodnotit

veronika_straka moderátorka 1. 6. 2025 14:02

BarboraToni: zdravím, každý má nějaký postup, hlavně, že se podaří a výsledek chutná :) co se týká hodnocení, svítí u Vašeho komentáře, že jste recept hodnotila :)

palikx 25. 5. 2025 18:14

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vyborna bublacka. delal jsem ji poprve a je perfektni.

Knota 11. 5. 2025 17:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělá.

Petissek 29. 3. 2025 21:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Rychlá, nadýchaná a výborná!! 😊🥇

Sona123 12. 2. 2025 11:52

Konecne bublanina jakou si pamatuji z detstvi. Naprosto spickova. Delam z testa i korpusy a muffiny. Ze 4 vajec staci i na mensi plech. Moc dekuji !

Ronna.B 4. 1. 2025 16:10

Naprosto výborný recept na skvělou bublaninu. Je krásně nadýchaná, díky 😊👍

LudmilaJedlickova 28. 10. 2024 10:14

Jinou už nedělám , konečně jsem našla recept kde je těsto krasne nadýchané a ne suché . Za mě 👍👌👌

busy_dad 18. 8. 2024 19:47

Trik s moukou je až příliš dobrý. Všechno ovoce se drží na povrchu, viz foto. Co dělat, aby aspoň některé kleslo?

Lenajaroska 4. 6. 2025 17:39

Naleju cca 1/3 těsta, dám půlku ovoce, zaleju zbytkem těsta a pokladu zbylé ovoce, funguje to 😉

esimca přidal novou fotografii! 19. 7. 2024 15:03

Sona123 15. 7. 2024 16:13

Jinou už nepeču. Je opravdu výborná. Ze 4 vajec stačí i na menší plech. Dávám více citronové kůry aby byla aromatická. Kouzlo je opravdu v hodně našlehaných vejcích s cukrem, až do hustého světlého krému. Vždycky je krásně nadýchaná. Skvělý recept. Děkuji !

filippulpan přidal novou fotografii! 14. 7. 2024 04:04

katkablack přidala nové fotografie! 23. 6. 2024 12:13

katkablack 23. 6. 2024 12:13

Luxusní

třešně pokládám rozkrojenou půlkou nahoru, aby neklesly do těsta

pečeno 25 minut

lesya přidala novou fotografii! 20. 6. 2024 18:35

marketa.stockova@centrum.cz přidala novou fotografii! 18. 6. 2024 19:40

marketa.stockova@centrum.cz 18. 6. 2024 16:34

Je naprosto luxusní 😁

cathleen moderátorka 18. 6. 2024 06:32

Na tuhle úžasnou bublaninu se vždycky těším

Pečeme ji pouze tehdy, kdy je nás doma víc, jinak (jen pro nás dva, mě s manželem) zůstáváme u tohoto receptu

Jednoduchá a rychlá bublanina pro remosku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivcatkoo 14. 6. 2024 20:25

Opravdu výborný, nadýchaný. Připomíná mi to dětství 🥰

Tynaja přidala nové fotografie! 14. 6. 2024 04:17

Tynaja 14. 6. 2024 04:17

Dobrá bublanina.

Valinell 8. 6. 2024 10:57

Výborný recept, bublanina je jako peřinka ❤️

veronika_straka moderátorka 31. 5. 2024 16:44

S kombinací jahod a třešní je skvělá, nadýchaná, jemná

bojím se, že do zítra ani nevydrží

Marie Svarcova 27. 5. 2024 05:44

je výborná

fanifany 21. 4. 2024 08:55

volhpe1: je tam prášek do pečiva ala ja dávám 1.5 sáčku

fanifany 21. 4. 2024 08:55

volhpe1: je tam prášek do pečiva ala ja dávám 1.5 sáčku

Bayta 13. 4. 2024 17:54

Je moc dobrá a opravdu nadýchaná

Paulika 12. 12. 2023 18:17

Rybízová bublanina z mraženého rybízu.Moc se mi povedla.Nadýchaná vysoká výborná.Díky za recept.

Paulika přidala novou fotografii! 12. 12. 2023 17:17

Paulika přidala novou fotografii! 30. 9. 2023 15:30

Paulika 30. 9. 2023 15:28

Paulika: Také jsem pekla v dortové formě jako dort ,pekla jsem korpus místo půl hodiny ,celou hodinu.Vynikající ovocný jahodový dort.

TyetCoven 20. 9. 2023 09:16

Upekla jsem to s rebarborou, bylo skvělé

Paulika přidala novou fotografii! 13. 9. 2023 10:28

Paulika 13. 9. 2023 10:28

Bublanina z mražených borůvek.Doporučuji vyzkoušet, vynikající,snadná .Používám kuchyňský robot na šlehání.Ani jsem tak dobrou bublaninu před tím nikdy nejedla.

Merylas moderátorka 7. 8. 2023 17:22

cathleen (moderátorka): Taky ji dělám a už léta.

cathleen moderátorka 7. 8. 2023 15:45

No ano, tak už jsem se taky přidala k těm spokojeným, kteří recept vyzkoušeli a bublanina chutnala

A chutnala tak moc, že jsme ji pár dnů po sobě dělali dvakrát. Jednou s jahodami, podruhé s krájenými švestkami. Nadýchaná, lehoučká, sladká tak akorát

Přidala jsem i jednu fotku.

cathleen přidala novou fotografii! moderátorka 7. 8. 2023 15:43

Marquet 5. 8. 2023 10:04

Krásně popsáno

Karolina.medovova@seznam.cz 24. 7. 2023 18:52

Jinou uz nedělám 😉👍

micurka přidal nové fotografie! 23. 7. 2023 12:29

micurka 23. 7. 2023 12:29

Letos zkouším různé recepty na bublaninu, tahle je opravdu výborná. Oceňuji i popis na dortovou formu, výborný nápad.

maiklovic 16. 7. 2023 22:25

Dokonalost 👍😊

Merylas moderátorka 9. 7. 2023 07:07

volhpe1: Je jak v surovinách, tak i v postupu, bod 2.

zdenka.s 9. 7. 2023 06:29

volhpe1: opravdu?

volhpe1 9. 7. 2023 06:24

V popisu surovin chybí kypřící prášek

Jirinka74 přidal novou fotografii! 5. 7. 2023 16:25

Marcela Kecka 25. 6. 2023 13:33

Peču podle tohoto receptu již po několikáté, malinko jsem ubrala cukru a mouku půl napůl polohrubá s hladkou celozrnnou. Tentokrát jsem pekla na zahradě a poprvé tedy v remosce a myslím, že se povedla jako vždy. 🤤 V remosce jsem pekla 35 min. z dávky na 8 porcí. Přidány fotky.

jahoda 19. 6. 2023 07:26

sadlo: Zkuste šlehat jiným způsobem - nejdříve sníh samostatně. Žloutky s cukrem do pěny, přidat tekuté a potom sypké a sníh až lehce nakonec. Třeba Vám bude tento způsob vyhovovat.

Marie Svarcova 19. 6. 2023 06:40

ZuzaKuPra 14. 6. 2023 05:37

sadlo: a ještě tedy (po přečtení starších komentářů), pokud uberete moc cukru, už to ani to šlehání nezachrání

ZuzaKuPra 14. 6. 2023 05:34

sadlo: šlehejte dýl :) pěna je sice za chvíli, ale aby byla stabilní, chce to šlehat dál, já to svěřím robotu, jdu si navážit ostatní, vysypat pekáč, nachystat ovoce…a je akorát :)

Zoubecek 7. 6. 2023 22:03

Nepeči moc sladke, ale toto je 40min recept, který krásně voní, a když ho dobře vyšleháte v počátk (vajíčka s cukrem), tak je úžasný a vláčný. Korpus se dá použít na spousty způsobu.

sadlo 31. 5. 2023 20:50

Chci se zeptat,kde dělám chybu?

Vyšlehám vejce,je to krásně našlehané a jak začnu přidávat tekutiny /mléko,olej-opatrně po lžičkách/-tak je pěny fuč a okamžitě je z toho zase "voda"

noicegril 26. 5. 2023 16:17

Výborná, není suchá. Možné šlehat i ručně.

Foxina 17. 4. 2023 07:13

Dlouho sem si na bublanine nepochutnala tak jako teď

neměla sem po ruce šlehač ruční tak sem to dala do robota a to je jiná lahodná

Grazl 21. 1. 2023 09:46

Nic moc. Bublanina mdla, těsto je totiž takové korpusove, bez nápadu.

bibcus@gmail.com 4. 9. 2022 05:44

Toto těsto používám nejradši. Na bábovku, muffiny, dorty a bublaniny. Nejlepší ze všech. Děkuji za recept.

ivamarkova 9. 7. 2022 15:00

Povedla se! Budu péct znova, jen použiju větší plech.

z-gril 6. 7. 2022 09:17

Manželka ji pekla před pár dny a musím řáct, že byla výborná

Jarkado 5. 7. 2022 13:24

Vyníkající , nadýchana????????????upeču znova. Děkuji za recept????

Hedvika04 24. 6. 2022 14:12

Já to ještě pokapala tvarohem, který jsem potřebovala spotřebovat ????????????

Jana Jurikova 24. 6. 2022 05:28

sadlo: Taky jsem dala 170g a stačilo,jinak je luxusní,krásně nadýchaná..

sadlo 23. 6. 2022 20:35

Bublanina dobrá,ale toho cukru v receptu je teda mega :-o Dala jsem 170g a ještě je to pořád hodně...takže příště zkusím ještě méně.

Jana Jurikova 21. 6. 2022 11:28

Výborná..

Jana Jurikova 15. 6. 2022 11:18

Výborná..

Marie Svarcova 14. 6. 2022 06:14

Barudanko přidal novou fotografii! 24. 5. 2022 17:32

Bethaany 15. 5. 2022 15:30

výborná, určitě jsem nepekla naposled

Merylas moderátorka 10. 5. 2022 20:45

Ondrej1407: Na remosku, i když tu větší, to je hodně těsta. Je to množství na hluboký plech s okraji a ta bublanina je vysoká, peču ji. Zkuste příště dávku do remosky snížit na 6 nebo 8 porcí maximálně. Spíš bych asi uvažovala o poloviční dávce, vyzkoušíte, uvidíte.

A pokud v průběhu pečení začíná shora hnědnout, pomůže povrch překrýt kolečkem alobalu. Dejte ještě tomuto receptu jednu šanci.

Ondrej1407 10. 5. 2022 19:26

Merylas: Merylas: mam tu velkou 4L. A pekl celkem dlouho,35 minut určitě. Ještě jsem to pak dopekal když jsem zjistil,že je to uprostřed syrové. Kraje byly ok. Těsto je docela vysoké to je pravda. Pekl jsem 12 porcí verzi receptu

Merylas moderátorka 10. 5. 2022 19:20

Ondrej1407: Z jakého množství jste těsto udělal a jak velkou máte remosku? A taky, jak dlouho jste pekl?

Ondrej1407 10. 5. 2022 19:15

alikul: DIKY za info,taky ma tu s okenkem. priste udelam tedy v troube.

alikul 10. 5. 2022 19:13

Ondrej1407: Taky se mi to stalo. Pekla jsem v remosce s okénkem. Můj názor byl, že tam není spirála, tak to není upečené. V pekáči v troubě byla vynikající.

Simona Skolakova 10. 5. 2022 19:07

Ondrej1407: příště zkuste tu špejli věřte mi,jak na ní bude ještě těsto to poznáte,tak není ještě upečená i kdyby jste jí měl zakrýt alobalem.

Ondrej1407 10. 5. 2022 18:50

Simona Skolakova: byla uz krasne hneda,tak jsem myslel,ze uz je hotova a prd. pekl jsem v remosce ... . :

Simona Skolakova 10. 5. 2022 18:48

Ondrej1407: já myslím,že né,teda pokud ovoce nebylo až moc mokré,ale spíše bych se přikláněla k tomu,že jste nedopekl,já zkouším špejlí a pokud na ní nezůstane žádné těsto tak je hotovo.

Ondrej1407 10. 5. 2022 18:41

DObry den. Ovoce jsem oplachl a ihned dal do nalitého testa. bublanina byla bohuzel uprostred syrova. Mohlo to byt tim omytym ovocem?dekuji

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 11. 4. 2022 19:46

Ala787 23. 1. 2022 11:41

Dala jsem borůvky mražené a obalené v mouce, navrch drobenku. Borůvku se drží nahoře a spodní část koláče jako bublanina je nádherně vláčná a nadýchaná

Ala787 přidala novou fotografii! 23. 1. 2022 10:42

kucharka-pekarka 21. 1. 2022 22:27

Výborná. Doporučuji.

Děkuji za recept.

Merylas moderátorka 11. 10. 2021 14:09

jirih: Ano, ovoce se dává až nakonec na těsto.

jirih 11. 10. 2021 13:41

Bublanina vypadá pěkně. Já myslel, že ovoce se až pak dává na vylité těsto?

Stanislaw 24. 8. 2021 17:21

Merylas:
Tisíceré díky!!!!

Dnes to není jako kdysi, když měli všichni jeden model pečicí trouby.
Myslím, že by velikost plechu, potažmo formy, měla být nedílnou součástí receptu.

Merylas moderátorka 24. 8. 2021 16:58

Stanislaw: Jelikož tuto bublaninu peču docela často, tak můžu odpovědět. Používám hluboký plech s okraji o rozměrech 42 x 32 cm.

Stanislaw 24. 8. 2021 15:37

Recept vypadá pěkně.
Jen postrádám informaci o tom, na jak velký plech (rozměry) se množství ze 6 vajec hodí; případně na jak velkou dortovou formu (průměr) se hodí množství ze 4 vajec.

AnnaZdenda 13. 8. 2021 18:15

Udělala jsem ji s malinama a borůvkama. Byla skvělá a nadýchaná

Petra Dvor. 17. 7. 2021 20:35

Dobrý den, přidávám fotečku. Děkuji za super recept, bublanina je opravdu nadýchaná.

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 17. 7. 2021 20:33

Maryje 10. 7. 2021 16:53

Znamenitý recept, krásně nadýchaný piškot ať samostaný korpus nebo bublanina. Jinou bublaninu už nepeču a že jsem jich už vyzkoušela hodně.

Ajkalajka 8. 7. 2021 04:34

Pekla jsem z třešní a malin. Na základě komentářů jsem bublaninu pekla na velkém plechu, ubrala 100 g cukru a mouku dala půl na půl (hladká a polohrubá) a byla výborná