Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

Name: Hanušky (bramboráky z Českého ráje)
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 750 g brambor; 2 vejce; 250 ml horkého mléka; škvarky podle chuti; 1 lžíce majoránky; 8 stroužků česneku; 5-6 lžic hladké mouky; sůl; mletý kmín; mletý pepř; sádlo na smažení

Hanušky z Českého ráje se mohou směle zařadit mezi bramborové pokrmy, které v jiných krajích nazývané bramboráky, sejkory či vošouchy. Placičky voňavé po majoránce a česneku vždy zmizí z talíře rychle, bez ohledu na to, jak jim říkáte.

Hodnocení receptu je 4,9 (26×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 35 min

35 min (35 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 322 kJ / 1 272 kcal
Bílkoviny	52,15 g
Tuky	22,14 g
Vláknina	29,99 g
Cholesterol	533 mg
Sodík	368 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	204,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oškrábané brambory nastrouháme najemno a okamžitě zalijeme horkým mlékem. Krok 2: Přidáme česnek, koření, vejce a mouku. Krok 3: Nakonec vmícháme nasekané škvarky. Těsto je oproti jiným bramborákům dost řídké. Krok 4: Rozehřejeme sádlo a smažíme tenké placky z obou stran. Krok 5: Můžeme smažit malé placičky a podávat jako přílohové.

Oškrábané brambory nastrouháme najemno a okamžitě zalijeme horkým mlékem.
Jak utřít česnek
Přidáme česnek, koření, vejce a mouku.
Nakonec vmícháme nasekané škvarky. Těsto je oproti jiným bramborákům dost řídké.
Jak zdravěji smažit
Rozehřejeme sádlo a smažíme tenké placky z obou stran.
Můžeme smažit malé placičky a podávat jako přílohové.

TIP: Jak připravit oblíbené bramborové placky

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2017

Poznámka autorky mika59

Původ hanušek je následující: V dobách, kdy se do Čech pomalu dostávaly brambory, žil v jedné vesnici na Hradecku švec Hanuš. Jednou mu jeho žena při odchodu na pouť řekla, ať jí něco dobrého uvaří. Hanuš přemýšlel a napadly ho pečené bramborové placky. Nevěděl ale, jak těsto uválet, a tak je pekl řídké. Ženě jeho placky moc chutnaly, po vesnici se recept rychle rozšířil a hanušky byly na světě.

Zdroj: Coop.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (303× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9vw3

Nejlepší bramboráky jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MiskaM 25 min

Pizza z české cmundérie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz 55 min

Jablka z ráje

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz

Čokoládovo-karamelový ráj

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mArtyspecial 120 min

"Vydejte se do čokoládového ráje" Čokoládový dort s panna cottou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

K@tka 150 min

Zobrazit více

Fofr broskvový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 35 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 55 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Cuketová pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 45 min

Cuketová omáčka se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 35 min

Mini Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 140 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Oběd
Slané chutě
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9vw3

Náhodný recept

Vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka 180 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 9 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 10 hodinami

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 15 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 20 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 21 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen moderátorka 16. 3. 2024 09:38

Tonja: jsem zvědavá, jestli se někdo ozve. Připadá mi, že je KROMPELÁK opsán z Wikipedie a weby to přebírají jeden po druhém. Tím nechci říct, že je to neexistující slovo!
U nás doma se bramborům občas říkalo KRUMPLE. Odtud už je ke krompeláku jen kousek

ale bramborákům jsme říkali trenčky

Tonja 15. 3. 2024 23:19

Lucie Cermanová použila tento recept a rozšířila ho na celý článek. V tom článku píše, že bramborákům se na Moravě říká krompelák. Já žiju na Moravě už přes 70 let (na různých místech), ale název krompelák jsem ještě nikdy neslyšel. Pokud někdo z "topkařů" tento název pro bramborák zná, poučte mě prosím, kde se používá. Děkuji.

KudrnkaS přidala novou fotografii! moderátorka 23. 12. 2021 22:50

zujali 7. 10. 2020 18:13

Velmi zajímavý recept.

Marie Svarcova 14. 9. 2020 05:48

Takové bramboráky dělala i moje mamka a dělám je i já a na sádle jsou nejlepší

Líbí se mi i hezké vysvětlení názvu. Dík za tento recept

Věra 11. 3. 2017 17:50

Tyto hanušky-bramboráčky vyzkouším.Musí být moc dobré.s mužem bramboráčky milujeme i do těsta přidáváme nasekané kysané zelí trochu,taky moc dobrý.

franto 5. 3. 2017 11:47

Karel-"Krkonozske halusky" U nas na SK -Kysuce sa to volalo polesniky ,do struhanych zemiakov sa pridala iba sol ,muka , pieklo sa to tiez na holej platni a potieralo sa to domacim maslom v miske.Vajcia sa nemusia pridavat do placiek!

casino 5. 3. 2017 08:20

hanušky - halušky

Děkuji autorce za osvětu v poznámce stran vzniku názvu

U nás se "halušky" po celé generace říká tomu, s velkou pravděpodobností původně slovenskému jídlu, co se cpe horem přes "haluškovadlo" do vroucí vody.
K té degeneraci názvu došlo se fffší pravděpodobností díky ústnímu podání, kdy se kdysi kdosi asi přeslechl a místo haNušky poslal dál haLušky a "neštěstí" bylo hotové...

No, v Babyloně to dopadlo hůř, že

spagetka 4. 3. 2017 13:06

U nás se jim říká po celé generace halušky

https://www.toprecepty.cz/recept/6096-krkonossky-s...
Dycky jsme do nich dávali spoustu česneku, ten prostě být musel. Bez toho to nebyly halušky. Každý region si to upravoval dle sebe, tohle je celostátní recept, názvy různé, základ a složení typické pro ten každý region a rodinu. Neexistuje jediná správná varianta. Ať si je každý dělá jak chce a ochucuje jak chce, pojmenuje, jak chce, základ zůstane základem

karel 4. 3. 2017 12:42

Krkonošské halušky ,nebo také sejkory,nebo také hanušky postrádají jakékoli jiné ingredience,patří do nich pouze sůl,trocha mléka,popřípadě trochu mouky pečou se na sucho na plotně nebo na tálu mohou i na pánvi.Po upeční se potírají rozhřátým máslem, podavala se k nim bílá káva nebo melta.