Celozrnné palačinky se sýrem, rajčetem, houbami a zelenou směsí

1. Do mléka rozklepneme vejce, přidáme mouku, najemno nadrobené sušené houby, a metličkou rozšleháme do hladké konzistence.
2. Do směsi pak přidáme cca 100 g nastrouhaného sýra (zbytek si necháme na dozdobení hotových palačinek), kousky nakrájeného rajčete a zelené potraviny (směs). Znovu důkladně promícháme.
3. Palačinkovou směs necháme odstát v ledničce min. 2 hodiny.
4. Na pánvičce rozehřejeme olej. Na něj vkládáme směs v silnější vrstvě tak, aby vytvořila palačinky kulatého tvaru. Palačinku pomalu opékáme z jedné strany, poté z druhé (u kocoura jsme palačinku kvůli snadnějšímu otáčení rozdělili na třetiny). Palačinka by měla mít z obou stran zlatavý nádech.
5. Postup opakujeme (opekáme jednotlivé palačinky), dokud máme těsto.
6. Palačinky servírujeme s posypaným nastrouhaným sýrem.
7. Chuť jsme ozvláštnili (a talíř rozjasnili), ještě krájeným jablíčkem.

Zveřejněno 28. 3. 2017