Dýňové lečo s indickým kořením

Postup přípravy receptu

1. Kousky oloupané dýně, očištěné mrkve, kolečka cibule, česneku, oloupaný, na kousky nakrájený zázvor a kousky papriky dáme do trouby zapéct. Množství jednotlivých ingrediencí záleží na chuti, možnostech a třeba i velikosti trouby.

2. Okořeníme kari kořením, pepřem, muškátovým oříškem, posolíme a dáme zapéct. Pečeme do měkka. Tím získáme základ (využili jsme ho nejenom pro lečo - viz poznámka).

3. V hrnci na oleji osmahneme kousky mrkve dozlatova, přidáme oloupaná, na kousky nakrájená rajčata a zalijeme vodou. Přidáme pečenou dýňovou směs (větší kousky ještě případně nakrájíme, část můžeme rozmixovat). Vše spolu krátce povaříme.

4. Nakonec přidáme cizrnu z konzervy. Pokud chceme zahustit (použili jsme více vody), můžeme přidat ovesné vločky. Ty necháme cca 15 min ve směsi zaležet, získají její chuť.

5. Dá se jíst jen tak, s pečivem. Také lze podávat i s rýží, bramborami, těstovinami apod. – dle chuti.

Poznámka od kuchařky

Zpracovávali jsme asi 30 kg dýni, tedy jsme v troubě upekli základ a pak využili na více způsobů. Lečo byl pouze jeden z výstupů (proto jsme některé ingredience v receptu využili dvakrát při různém zpracování). Základ posloužil pro dýňové lečo, dýňovou polévku, chilli pastu a částečně i pomazánku z červené řepy. Vše s indickým kořením (kari, muškátový oříšek, česnek, zázvor, takže s nádechem exotiky).

ukocouradoma