Koláč mlsného zahradníka

cathleen Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 4 názory

Suroviny

Rozkvas:
10 g žitného kvásku
60 g žitné chlebové mouky
60 g vody
- rozmícháme a asi 12 hodin necháme v teple kvasit.
Dále:
90 g vody
3 lžíce oleje
100 g strouhaného celeru
40-50 g strouhané Nivy
necelá lžička soli
160 g hladké mouky
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. K vykvašenému rozkvasu přidáme všechny ostatní suroviny a vymícháme volnější těsto, které (zakryté proti osýchání) necháme v teple kvasit asi 1-2 hodiny.

  2. Těsto urovnáme do vymazané remosky, posypeme semínky a znovu necháme kynout v teple asi hodinu.
    Pak upečeme – přibližně 30-35 minut.

Poznámka

Kombinace celer – Niva (dá se nahradit – obměnit třeba mrkví a ementálem, popř. použít kteroukoliv oblíbenou zeleninu), obyčejný i zlatý len na povrchu při jídle pěkně chřoupou, koláč je i druhý den vlahý, měkký, pružný, neoschlý.

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Koláč mlsného zahradníka

Tématické fráze: žitná mouka chlebová recepty koláč z nivy příprava kvásku na koláč