Hovězí dušené s houbami na smetaně

Postup přípravy receptu

1. Maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. V hluboké pánvi rozehřejeme máslo s olejem a maso na něm prudce opečeme z obou stran, aby se zatáhlo.

2. Opečené maso vyndáme stranou a ve výpeku osmahneme dozlatova cibuli, nasekanou nadrobno. Osmahnutou cibuli mírně podlijeme a krátce podusíme. Vrátíme maso do pánve, přidáme na plátky nakrájené houby, kmín a podlijeme horkým vývarem. Za občasného podlévání dusíme do změknutí masa.

3. Zatím se úplně rozdusí i cibule a omáčku pak není třeba zahušťovat moukou. Když je maso měkké, přilijeme po částech smetanu, promícháme a povaříme do požadované hustoty. Dochutíme solí, pepřem, strouhneme muškátový oříšek a promícháme.
   Podáváme s houskovým nebo jiným knedlíkem, ale můžeme i s rýží nebo noky.

Poznámka od kuchařky

Nemáme rádi kynuté nadýchané knedlíky raději tyto: pokrájené včerejší 4 rohlíky na kostičky zalijeme 150 ml mléka s rozkvedlaným vejcem a přidáme 3 vrchovaté lžíce hrubé mouky. Někdy přidám bylinky. Uděláme 6 koulí a vaříme v osolené vodě cca 8-9 minut.

Marie Svarcova