Marmeláda ze směsi ovoce
5 skleniček po 300g Zavařeniny 14 názorů
Suroviny
- 1150 g jahod
- 150 g meruněk
- 100 g ananasu
- 200 g melounu
- krabička Dia želírovacího cukru (250g)
- 1 sáček želírfix (2:1) (obojí od Dr. Oetkera)
- 2 KL kyseliny citronové
- Konzervační přípravek proti kvašení
Postup přípravy receptu
Veškeré ovoce nakrájíme na drobné kousky.
Do hrnce vkládáme postupně - od nejpevnějšího po nejměkčí - tady takto: meruňky, ananas, jahody, meloun. Rozvaříme, trvá to cca 10 min, přidáme cukry a vaříme asi 3 min.
Uděláme zkoušku tuhosti (na porcelánový talířek kápneme, pokud kapka ihned ztuhne a neztéká, je hotovo).
Vypneme, přisypeme kyselinu citronovou a ještě promícháme. Plníme do skleniček a zavíčkujeme.
Poznámka
Marmeláda je opravdu hustá s kousíčky ovoce, nekazí se a vydrží, pokud ji nespapáme. Ten diacukr je kvůli diabetikům, ale běžný spotřebitel opravdu nepozná, že tam není běžný želírovací cukr, to mám ověřeno.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Marmeláda ze směsi ovoce
-
scofiq: Tu ti dávam link na recept na tie sladkokyslé marhule, čo spomína spagetka : http://www.toprecepty.cz/recept/41044-sladkokysele...
-
scofiq: Já ale dělám diadžemy a diamarmelády. V každém případě meruňky rozvařím. Na kilo meruněk dávám 300 g diaželírováku pro diabetiky, nebo 400g fruktozy pro diabetiky, Přidám i kys. citronovou, aby to nezhnědlo. V případě marmelády rozmixuju do hladka, v případě džemu nechávám kousky ovoce.
Jinak po babičce mám poměr surovin na kilo meruněk 750 g cukru, sterilovala to 10 minut při 85 °C
Já osobně marmelády ani džemy už nesteriluju, vždyť to přejde varem, nikdy mi to nezplesnivělo.
Pak dělám sladkokyselé meruňky k masu - 250 ml vody a 250 ml octa, 200 g cukru, dám meruňky, povařím. Přidám anýz, celou skořici, badyán, nové koření a feferonku. Povařím 5 minut, naplním do skleniček, obrátím na víčko a nechám vychladnout. -
spagetko ahoj,
urodily se nám meruňky, prosím, nemáš recept jenom na meruňkovou zvařeninu? nebo kdo máte
) jestli jo písněte díky jiřina -
cathleen: hmotnost ovoce jsem opravila, i upravila dávkování kys.citronové
-
hosta: já to vím, Jituš, ale spagetka jí má v surovinách napsaný celý sáček. Proto jsem jí psala, ať to upřesní hmotností - sáčky bývají různě veliké
-
cathleen: no - gelfix již kyselinu citronovou obsahuje, dávat se nemusí, pokud zavařuješ bez želírovacích prostředků, dává se na 1 kg ovoce cca lžička kyseliny (zarovnaná)
-
spagetka: možná bys mohla pro ostatní upřesnit jak veliký sáček kyseliny
mám doma i 100 g...a píšeš, že ovoce je 1500 g, součtem ale vychází 1600 g. -
Denisa Vachutková: Já ho tehdy fakt dávala celý, jenže v současnosti, kdy jsem k zavařeninám změnila postup, už nedávám ani kyselinu, ani cukr, prostě využívám přirozeného cukru v ovoci a funguje to. Meloun dávám jen vodní, nám prostě jiný nechutná, ale klidně zkuste
-
Do této marmelády patří opravdu celý sáček kyseliny citrónové, a ne jen 2 kávové lžičky? A ještě k melounu, předpokládám, že ten klasický vodní meloun, lze i jiný?
-
Barvička je úžasná
+ -
Ta kombinace ovoce je opravdu chuťově senzační
+ -
Jani tak příště
- jinak ten Dia je výborný a ty časy jsou fakt orientační, ono když mícháš abys nespálila, tak si dneska ty časy jen odvozuju -
Všeobecně platí, že jakmile přidáš želírovací cukr, tak ještě snad jen 1-2 minutky a dáváš do skleniček. Mne želírovák nikdy nesklamal. Dia jsem nezkoušela. Líbí se mi v tom ten meloun a měla jsi trošku vyfotit v misce, aby se člověk pokochal barvou
+
1-64-64-exact.jpg "pipre")
