Květákovo-žampionová polévka
Doba přípravy: 35 minut 4 porce Polévky 0 názorů
Suroviny
- 100 g mrkve - hrubě nastrouhané
- 100 g celeru - hrubě nastrouhaného
- 400 g květáku
- 140 g čerstvých žampionů
- 30-40 g hladké mouky
- 1-2 stroužky česneku
- máslo
- sůl
- pepř mletý
- zeleninový vývar nebo bujón
- petrželka nebo pažitka
- smetana dle chuti
Postup přípravy receptu
Na kousku másla orestujeme strouhanou mrkev s celerem, poté přidáme orestovat strouhaný česnek a na slabé plátky pokrájené žampiony.
Vše po orestování zaprášíme moukou, krátce za stálého míchání zapražíme, přilijeme asi třičtvrtě litru vývaru, promícháme, přidáme růžičky květáku a vaříme doměkka. Vařené růžičky květáku můžeme nakonec trochu "rozbít" šťouchadlem.
Dle potřeby redukujeme vývarem hustotu polévky, dle chuti osolíme, opepříme a nakonec vmícháme do polévky bylinky dle chuti.
Do polévky lze před dovařením vmíchat trošku smetany ke šlehání nebo přímo před podáváním přidat do talíře kopeček zakysanky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Květákovo-žampionová polévka
K receptu nejsou žádné komentáře.
