Čokoládové bábovičky s kávovým sirupem

1. Do misky dáme kakao, cukr a nalámanou čokoládu. Zalijeme vařící vodou, misku zakryjeme a necháme několik minut zakryté, aby se čokoláda rozpustila. Pak směs dobře zamícháme, aby byla hladká.
2. Do směsi přimícháme žloutky, mleté mandle a mouku.
   Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce ho zamícháme do těsta.
3. Formu na bábovičky (nebo muffiny) vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a rovnoměrně nalijeme těsto.
   Vložíme do trouby, vyhřáté na 180°C a pečeme asi 15 minut.
   Upečené bábovičky opatrně vyndáme z formiček a necháme vychladnout.
4. Zatímco se bábovičky pečou, připravíme kávový sirup:
   Do rendlíku se silným dnem nasypeme cukr a zalijeme ho vodou. Přivedeme k varu, stále mícháme. Když sirup dosáhne konzistence medu, přisypeme lžičku instantní kávy, dobře rozmícháme a vypneme.
   Při podávání každou bábovičku přelijeme lžící sirupu.

Zveřejněno 6. 5. 2018