Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Palačinky grófa Eszterházyho

Name: Palačinky grófa Eszterházyho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Maďarská
Ingredients: Těsto:; 5 vejce; 50 g práškového cukru; 50 g másla; 50 g hladké mouky speciál; 200 ml mléka; špetka soli; 2 PL másla; různé ovoce dle chuti; šlehačka na zdobení

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Izabella929

3 názory

Doba přípravy 20 min

20 min (20 min příprava)

5. 10. 2018 16:06

Těsto:

5 5 vejce

50 g 50 g práškového cukru

50 g 50 g másla

50 g 50 g hladké mouky speciál

200 ml 200 ml mléka

špetka špetka soli

2 PL 2 PL másla

různé ovoce dle chuti

šlehačka na zdobení

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 372 kJ / 1 523 kcal
Bílkoviny	56,44 g
Tuky	99,20 g
Vláknina	1,50 g
Cholesterol	1,49 g
Sodík	579 mg
Sůl	1,25 g
Sacharidy	100,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vajcia som rozdelila a bielky vyšľahala do peny. Žĺtky s cukrom vymiešam do peny, múku preosejem do základu a napokon pridám bielky - zriedim opatrne mliekom.
Táto palacinka sa pečie na klasických sporákoch na okraji platne pomaly, aby sa dobre piškótové cesto prepieklo, pretože sa neotáča, pečie sa iba z jednej strany.
Panvicu som dala dobre rozpáliť, až potom som do nej dala maslo. Inak kuchár ju piekol na masle, ale ja som pridala olej, aby mi pri pomalom pečení maslo nehorelo. Vtedy boli domáce maslá kvalitné. Vareškou som pridala cesto, upravila som ho, aby bolo všade rovnako hrubé a pomaly na plynovom sporáku som piekla tak, že som počas pečenia stále otáčala panvicu a pieklo sa celkom na slabom plameni - viď foto.
Podľa farby a štruktúry cesta som zistila, že je palacinka upečená. Neobrátila som ju, len som ju vyložila na veľký tanier. Tá strana, ktorá sa nepiekla, sa vlastne plní. Cesto musí zostať krásne svetlé. Pripravila som šľahačku, je na vás, koľko jej dáte na polovicu palacinky, lebo sa zdobí len polovica a druhou polovicou sa zakryje plnka i so šľahačkou.
Použila som na zdobenie ovocie, aby sa farebne a chuťovo hodilo k sebe. Mandarinky, jahody a kiwi. Je na vás, ako si ju ozdobíte, ale v každom prípade je to fantastická pochúťka.

Poznámka autorky receptu

Gróf Eszterházy bol veľmi maškrtný a preto pre neho vymýšľali rôzne maškrty. Známe sú jeho zákusky, zmrzliny a v neposlednom rade veľmi populárna je aj jeho palacinka.

Palacinka sa pripravuje celkom inak ako bežné naše.

Prajem vám dobrú chuť.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12x)