Vepřová plec na cuketě a pórku z papiňáku

Name: Vepřová plec na cuketě a pórku z papiňáku
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g vepřové plece; 400 g cukety; 200 g pórku; 300 ml zeleninového vývaru (nebo masového); 200 ml rajčatové šťávy; 3 cibule; 6 stroužků česneku; 3 lžíce sádla; 2 lžíce sladké mleté papriky; 1/2 čerstvé červené papriky (nemusí být); sůl; mletý pepř

Dušená vepřová plec připravená se zeleninou v tlakovém hrnci ušetří čas a stání u plotny. K rozpadajícímu se masu stačí necelá hodina a tlakový hrnec udělá práci za vás. Chutný oběd, který můžete podávat s rýží či knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,7 (12×)

Anna Kocikova

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Vepřová plec na cuketě a pórku z papiňáku

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 810 kJ / 1 867 kcal
Bílkoviny	180,16 g
Tuky	83,62 g
Vláknina	35,48 g
Cholesterol	561 mg
Sodík	513 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	88,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Očištěnou cuketu nastrouháme na jemném struhadle a pórek nakrájíme na tenká kolečka. Část pórku odebereme na posypání hotového pokrmu. Krok 2: Do papiňáku na rozehřáté sádlo dáme do zlatavé barvy osmažit cibuli. Přidáme maso a necháme ho zatáhnout. Zasypeme paprikou, přidáme česnek, rychle promícháme a zalijeme vývarem a rajčatovou šťávou. Přidáme cuketu a pórek. Krok 3: Hrnec uzavřeme poklicí a pod tlakem na mírném plameni vaříme 40 minut. Krok 4: Po ochlazení hrnec otevřeme, maso vyjmeme bokem a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem. Krok 5: Maso vrátíme nazpět, podle potřeby dochutíme a přidáme na tenké nudličky nakrájenou čerstvou papriku. Necháme vařit ještě 5 minut bez pokličky a můžeme podávat. Krok 6: Každou porci posypeme nakrájeným pórkem. Na přílohu se hodí pečivo, knedlíky, rýže.

Maso nakrájíme na větší kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Očištěnou cuketu nastrouháme na jemném struhadle a pórek nakrájíme na tenká kolečka. Část pórku odebereme na posypání hotového pokrmu.
Do papiňáku na rozehřáté sádlo dáme do zlatavé barvy osmažit cibuli. Přidáme maso a necháme ho zatáhnout. Zasypeme paprikou, přidáme česnek, rychle promícháme a zalijeme vývarem a rajčatovou šťávou. Přidáme cuketu a pórek.
Jak správně zatáhnout maso
Hrnec uzavřeme poklicí a pod tlakem na mírném plameni vaříme 40 minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, maso vyjmeme bokem a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem.
Maso vrátíme nazpět, podle potřeby dochutíme a přidáme na tenké nudličky nakrájenou čerstvou papriku. Necháme vařit ještě 5 minut bez pokličky a můžeme podávat.
Každou porci posypeme nakrájeným pórkem. Na přílohu se hodí pečivo, knedlíky, rýže.