Hráškovo-bramborové pyré s domácím uzeným

1. Brambory oloupeme a pokrájíme na kostky, česnek prolisujeme, jednu cibuli nakrájíme na drobno a druhou na kolečka.
2. Do pekáčku s kapkou oleje dáme uzenou krkovici, podlijeme 3 lžícemi vody a přikryté pečeme cca 40 minut na 160 °C. Hotové pokrájíme na plátky a uchováme v teple.
3. Cibuli nakrájenou na kolečka rozebereme na kroužky, osolíme a osmažíme na oleji do zlatava.
4. V kastrolku na oleji cibulku pokrájenou na drobno osmažíme do zlatava, přidáme vývar, brambory, osolíme, opepříme a vaříme, až jsou brambory téměř měkké.
   Potom přidáme česnek, hrášek a vaříme do úplného změknutí.
5. Necháme částečně vychladnout a ponorným mixérem vše řádně rozmixujeme.
   Ochutnáme a je-li potřeba, ještě opepříme a osolíme.
6. Hotové pyré servírujeme s osmaženou cibulkou, uzeným a jako příloha může být chléb nebo třeba i osmažené bramborové šišky.

Zveřejněno 24. 3. 2019