Losos tandoori s hráškovo-mátovým pyré

Postup přípravy receptu

1. Gril v troubě rozpalte na maximum.

2. Lososa nejdříve zbavte šupin tak, že proti jejich směru přejedete několikrát nožem po kůži ryby. Všechny porce ryby pořádně omyjte pod proudem studené vody a osolte z obou stran čerstvě mletou mořskou solí.

3. Ve větší míse smíchejte 100g jogurtu s velkou lžící tandoori koření. Vložte do ní lososa a všechny kousky pořádně obalte ve směsi.

4. Porce rozložte na grilovací tácek tak, aby se vzájemně nedotýkaly, tácek přesuňte na plech a vložte do trouby na 10 minut.

5. Mezitím si postavte na sporák hrnec s vodou a lístky ze 3 snítek máty a společně zvolna přiveďte k varu. Do vroucí vody pak vsypte všechen hrášek a společně vařte tak 4 minuty.

6. Přeceďte a část hrášku odložte stranou.

7. Zbytek rozmixujte ponorným mixérem společně se 40g másla do hladké kaše. Přidejte lístky ze zbývajících 2 snítek máty i 3 lžíce smetany a ještě jednou pořádně promixujte.

8. Výsledné pyré smíchejte s odloženým hráškem, osolte podle chuti a dokořeňte čerstvě mletým barevným pepřem. Servírujte na předehřátém talíři s kouskem limetky.

Poznámka od kuchařky

Tipy a triky, stejně jako podrobný fotopostup najdete na: http://www.foodstyle.cz/products/losos-tandoori-s-...

K@tka