Dušená mrkev s bramborem a masem

Name: Dušená mrkev s bramborem a masem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Maso:; 450 g vepřové plece (nebo hovězí maso); 3 lžíce oleje; 1 cibule; mletý pepř; sůl; 1 zarovnaná lžíce hladké mouky (možno vynechat); Mrkev:; 500 g mrkve; 1 špetka krupicového cukru (podle chuti); 1 špetka strouhaného muškátového oříšku (podle chuti); 1 lžička citronové šťávy (podle chuti); 1 špetka mletého pepře; sůl; 25 g oleje (nebo máslo); 30 g hladké mouky; Příloha:; 900 g brambor; sůl

Dušenou mrkev s bramborem a masem si většina z nás pamatuje jako školní jídlo nevalné chuti. Pojďme společně napravit tomuto jídlu reputaci. Připravte ho podle našeho receptu a jistě vás překvapí, jak lahodné může být.

Yvajs

23 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 65 min

90 min (25 min příprava + 65 min tepelná úprava)

13. 12. 2009 20:20

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 690 kJ / 2 077 kcal
Bílkoviny	116,98 g
Tuky	79,57 g
Vláknina	39,40 g
Cholesterol	293 mg
Sodík	685 mg
Sůl	1,45 g
Sacharidy	204,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na oleji orestujeme do lehce zlatavé barvy nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso, osolíme, opepříme a restujeme, aby se maso zatáhlo.
Jak správně restovat maso
Pak zalijeme menším množstvím vody, přiklopíme pokličkou a necháme dusit. Maso dusíme do měkka a dost zredukujeme i šťávu, bude stačit jen malé množství. Nebo můžeme šťávu zahustit troškou hladké mouky rozmíchané v malém množství vody a pak necháme cca 15 minut pozvolna provařit.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Mrkev očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do hrnce. Podlijeme trochou vody, osolíme, přidáme malou špetku strouhaného muškátového oříšku, trošku citronové šťávy a cukru. Přiklopíme pokličkou a necháme dusit téměř doměkka.
Brambory oloupeme, opláchneme, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit. Po uvaření je scedíme.
Jak dlouho vařit brambory
Olej rozehřejeme, vsypeme mouku a připravíme světlou jíšku.
Jak připravit jíšku
Jíšku rozředíme trochou vody a za stálého míchání jí mrkev zahustíme. Necháme ji pak pozvolna provářet, až bude úplně měkká. Nakonec ještě přidáme špetku pepře, ochutnáme a pokud bude třeba, ještě dochutíme.
Na talíř servírujeme vařené brambory, mrkev a přidáme maso i se šťávou.
TIP Co dobrého uvařit z kořenové zeleniny

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (146×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dušená mrkev Videorecept

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marta 35 min

Dušená mrkev Videorecept

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sinkognitos 50 min

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vaclav Fronek 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 189×

Zahušťujete pomocí záklechtky? Poradíme vám její snadné rozmíchání pro dokonale hladký výsledek

Hodnocení 68×

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Dušená mrkev podle receptu redaktorky Hanky: Na moravskou delikatesu je potřeba hodně másla, kuřecí vývar a zakysaná smetana

Komentáře

Marie Svarcova

25. 9. 2024 09:08

Dělávám trochu jinak, máme mrkvičku rádi

Petra Dvor.

30. 1. 2021 14:47

Dobrý den, přidávám fotečku. Je to moc dobré.

casino

23. 10. 2014 23:46

No, kdysi se tomuto jídlu říkalo "VEPŘOVÉ (HOVĚZÍ) V MRKVI" a dělalo se tak, že se maso podusilo na cibuli a posléze, až bylo maso skoro hotové, se přidala mrkev...
Z mého pohledu je tento rcp postavený na hlavu a ten úvodní obrázek spíše prezentuje cosi, co bych nazval "Jíška KNORR s mrkví"

Yvajs: ve vašich možnostech je nastavit jako hlavní foto kterýkoli obrázek. Hoďte bobek na ješitnost a jako hlavní foto sem hoďte nějaký vypečenější obrázek. Mně se líbí ten od rebeka: