Karbanátky z vařeného uzeného a syrového vepřového masa s hrachovou kaší
Suroviny
- 300 – 400 vařeného uzeného masa (i z uzených žeber)
- 300 g vepřového plecka (krkovice nebo libovějšího bůčku)
- hladká mouka podle potřeby na zahuštění
- 1- 2 žemle
- sůl
- pepř
- 1 stroužek česneku (lze vynechat)
- lžíce polohrubé mouky
- 2 bílky
- olej
Postup přípravy receptu
Vařené uzené maso nakrájíme na kousky a umeleme na masovém strojku současně s opraným nakrájeným syrovým vepřovým masem a se žemlí, zvlhčenou vodou (a vymačkanou). Umletou hmotu ochutíme pepřem, osolíme a zahustíme hladkou moukou. Té mouky by se nemělo dávat moc, aby to masům neubíralo příliš na chuti. Kdo chce, přidá i prolisovaný stroužek česneku.
Z fáše tvoříme karbanátky. Obalíme je v hrubé mouce, vkládáme je do ušlehaných bílků a opečeme na oleji po obou stranách.
Masa uzeného a vepřového by vždy mělo být 50% a 50% nebo ještě lépe, když je o trošku víc uzeného.
Podáváme s hrachovou kaší, nakládanými okurkami a mísou zeleninového salátu.
Poznámka
Zdroj: recept z (cca 50-60let) starého časopisu Vlasta.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky
Ohodnoťte recept: Karbanátky z vařeného uzeného a syrového vepřového masa s hrachovou kaší
K receptu nejsou žádné komentáře.
