Asijské knedlíčky plněné masem
Suroviny
- Těsto na knedlíčky:
- hladká mouka
- kukuřičný škrob
- Náplň:
- mletá vepřová plec
- jarní cibulka
- zázvor
- česnek
- Omáčka:
- sójová omáčka
- chilli papričky
- sezamová semínka
- cukr
- ocet
- koriandr
Postup přípravy receptu
Kukuřičný škrob a hladkou mouku (půl na půl) osolíme, zalijeme vařící vodou a vypracujeme hladké těsto. Z něj uděláme malé kuličky a následně vyválíme tenké placičky.
Placičky naplníme směsí z mletého masa, nasekaného zázvoru, česneku a jarní cibulky. Placičky přehneme a spojíme.
Na větší pánvi rozpálíme olej (dáváme jen trošku, aby bylo pokryté dno) a vyskládáme do ní knedlíčky. Opečeme tak dvě minuty z jedné strany, pak otočíme, zase opečeme. Do pánve následně vlijeme asi dvě deci vody a přikryjeme pokličkou. Dusíme, dokud se voda neodpaří (bude to maximálně do deseti minut).
Knedlíčky servírujeme s jednoduchou omáčkou - opečené nasekané čili papričky, sójová omáčka, ocet, cukr, voda, sezamové semínko. Posypeme čerstvým koriandrem.
Poznámka
Anglicky se knedlíčkům říká potstickers. Pro těstoviny je to netradičná úprava - vlastně něco mezi smažením a dušením. Ale super :-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Asijské knedlíčky plněné masem
-
Vanilka: A co ti, kteří nemají s vařením tolik zkušeností a chtěli by tento recept zkusit? Mají vařit metodou pokus-omyl? Pokud sem kdokoliv recept vkládá, měl by být srozumitelný pro všechny.
-
bofinka: Díky, já už jsem si našla recept jinde. Ale třeba je to záměr
Bohužel musím říci, že tato inspirace je fajn (přitom by stačilo napsat kolik mouky,škrobu, masa,více netřeba). -
Coleta: Precti si zde u "cuketky" https://www.cuketka.cz/?p=1723
Dava mnozstvi surovin atd. Pro praktickou ukazku si zajdi klidne na youtube. -
Vanilka: Promiň, ale to je argument zcela mimo. Jasně, vařím dlouho, dělám věci od oka. Ale pak to dej do inspirace a ne do receptu. Je něco jiného, když dělám podle oka, knedlíky, kynuté buchty atd. tedy českou kuchyni a něco jiného je tato vietnamská, nebo spíše japonská (jde o knedlíčky godzo). V našich krajinách tedy ne zcela běžný pokrm.
-
Coleta: Při vaření jsem nic nevážila a až pak se rozhodla recept vyvěsit. Počítám, že sem chodí lidí, kteří už vaří, tak to odhadnou. Mouka je hladká.
-
zizala: Asijských knedlíčků je spousta druhů a zrovna tyhle by se měly dělat jen z hladké pšeničné mouky. Dala jsem do nich ten kukuřičný škrob, který se používá jako náhražka pšeničného škrobu při přípravě knedlíčků dim sum.
-
Hezká inspirace. Bohužel pro toho, kdo chce vyzkoušet (poprvé) je to nedotažené. Kolik asi masa a mouky a škrobu? Alespoň orientační gramáž by měla být uvedena. Mouka jaká, hladká?
-
V Asii se těstoviny dělají většinou z mouky rýžové. Kukuřičný škrob je zřejmě americká inovace.
-
Jéje...
Já právě dělám většinou vše od oka, takže přesně nevím... Přilívám vodu postupně, dokud není těsto hezky vláčné a kompaktní, tak aby z něj šly dobře dělat kuličky...
-
kolik vody do těsta?
-
Krásny recept!
