Švestková žemlovka

Name: Švestková žemlovka
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: cca 500 g vypeckovaných švestek; cca 250 g starší vánočka nebo bochánek, případně housky, veka...; 250-300 ml mléka; 2-3 vejce, dle velikosti; skořice; cukr; rum; 25 g rozpuštěného másla

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

recepty73

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

cca 500 g cca 500 g vypeckovaných švestek

cca 250 g cca 250 g starší vánočka nebo bochánek, případně housky, veka...

250-300 ml 250-300 ml mléka

2-3 vejce, dle velikosti

skořice

cukr

rum

25 g 25 g rozpuštěného másla

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 565 kJ / 1 330 kcal
Bílkoviny	31,53 g
Tuky	44,38 g
Vláknina	25,00 g
Cholesterol	80 mg
Sodík	2,01 g
Sůl	4,03 g
Sacharidy	188,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pečivo pokrájíme na slabší plátky, švestky přepůlíme a vypeckujeme, pokud máme švestky velké, je lepší pokrájet je na menší kousky. Krok 2: Žloutky vyšleháme v misce s troškou cukru a vmícháme mléko. V mléce svižně (aby se příliš "nenacucaly") namáčíme plátky pečiva a vyskládáme s nimi dno zapékací mísy nebo dortové formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem nebo vymazali máslem, plátky ještě pokapeme maličko rumem. Na plátky nandáme polovinu švestek, ochutíme skořicí a případně i cukrem (dle sladkosti švestek). Švestky poklademe opět plátky pečiva protaženého v mléce, pokapeme rumem, posypeme zbylými švestkami, opět dochutíme skořicí a cukrem. Pak na švestky nasypeme drobenku ze zbylého pečiva, lehce pokapeme rumem (nebo mlékem) a rozpuštěným máslem. Krok 3: Zaklopíme alobalem, vložíme do předehřáté trouby na 170 stupňů a pečeme cca 35-40 minut, pak alobal sundáme a nandáme sníh vyšlehaný z bílků, který jsme ochutili cukrem a skořicí a dopečeme dozlatova. Krok 4: Po vyndání z trouby necháme krátce odstát, pak pokrájíme a podáváme. Podávat můžeme s kopečkem zakysané smetany nebo pokud jsme během přípravy nedoslazovali, můžeme posypat moučkovým cukrem. Zemlbába/žemlovka je výborná i po zchladnutí, já ji tak mám dokonce i radši, chutná mi často víc než ovocné koláče a dorty.

Pečivo pokrájíme na slabší plátky, švestky přepůlíme a vypeckujeme, pokud máme švestky velké, je lepší pokrájet je na menší kousky.
Žloutky vyšleháme v misce s troškou cukru a vmícháme mléko. V mléce svižně (aby se příliš "nenacucaly") namáčíme plátky pečiva a vyskládáme s nimi dno zapékací mísy nebo dortové formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem nebo vymazali máslem, plátky ještě pokapeme maličko rumem. Na plátky nandáme polovinu švestek, ochutíme skořicí a případně i cukrem (dle sladkosti švestek). Švestky poklademe opět plátky pečiva protaženého v mléce, pokapeme rumem, posypeme zbylými švestkami, opět dochutíme skořicí a cukrem. Pak na švestky nasypeme drobenku ze zbylého pečiva, lehce pokapeme rumem (nebo mlékem) a rozpuštěným máslem.
Zaklopíme alobalem, vložíme do předehřáté trouby na 170 stupňů a pečeme cca 35-40 minut, pak alobal sundáme a nandáme sníh vyšlehaný z bílků, který jsme ochutili cukrem a skořicí a dopečeme dozlatova.
Po vyndání z trouby necháme krátce odstát, pak pokrájíme a podáváme. Podávat můžeme s kopečkem zakysané smetany nebo pokud jsme během přípravy nedoslazovali, můžeme posypat moučkovým cukrem. Zemlbába/žemlovka je výborná i po zchladnutí, já ji tak mám dokonce i radši, chutná mi často víc než ovocné koláče a dorty.