Škvarkové placky podle Haliny Pawlowské
Suroviny Cca 25 placek
- 600 g hladké mouky
- 300 g mletých škvarků
- 2 lžíce ztuhlého vepřového sádla
- 2 žloutky
- 400 g zakysané smetany
- ½ kostky droždí (21 g)
- 2 lžíce mléka
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky soli
- 1 vejce na potření placek
Postup přípravy receptu
Z droždí, mléka, cukru a lžičky mouky necháme vzejít kvásek.
Sádlo i škvarky zahřejeme. Ze všech surovin, včetně kvásku, vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí znovu promícháme a dáme dokynout.
Z těsta vyválíme placku silnou max 0,5-1 cm. Vykrájíme placky (8-10 cm), potřeme našlehaným vejcem, necháme 20 minut kynout a dáme na plechu do vyhřáté trouby (170°C).
Pečeme do růžova (asi 25 min). Výborné jsou teplé i studené, nejlépe s bílou kávou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Škvarkové placky podle Haliny Pawlowské
-
Co je?
-
oring: je to starý krajový recept. Běžně ho už také nedělám, ale na cesty a různé pochody jsou krajance, jak se jim říká, přímo úžasné. Sytivé,slanosladkokyselé, osvěžující..
-
hospodyne: Věřím, že vám to chutná, viděl jsem to u mnoha podobných receptů, ale se svojí navyklou chutí si to nějak nedovedu spojit a představit. Takže děkuji ale zůstanu u této neplněné placky kterou jím teplou i studenou, ale přece jen ještě teplá či nahřátá je pro mne lepší.
-
V naší rodině se toto těsto plní švestkovými povidly. Zabalí se jako buchta a opatrně rozplácá na placičku, aby povidla nevytékala. Je to velmi neobvyklé, ale velmi dobré
Původně to pochází ze Vnorov na Slovácku. Ale jistě jsou pamětníci i z odjinud.
-
tara23: Máme podobné zkušenosti.
-
Škvarkové placky máme moc rádi, vyzkoušela jsem hodně receptů. Tyto dělám již několik let a jsou ze všech nejlepší.
Dcera si je přála i na své svatbě. Dělala jsem maličké ze 3 dávek a svatebčané si chodili pro recept.
Vydrží měkké i několik dní
-
JanaDorazinova: Díky. Jak je patrno z názvu, recept není můj ale převzatý. Na Nově kde měl recept Haliny být odkaz nefungoval. Tam kde jsem ho našel recepty-dobroty.cz je tak zahlcen reklamou, že recept se v ní utápí. Proto je tady a v pohodě.
