Újezdecké rohlíky

Name: Újezdecké rohlíky
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 16 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g hladké mouky; 300 g polohrubé mouky; 200 g celozrnné mouky; 1 kostka droždí (42 g); 1 lžička moučkového cukru; 2 lžičky soli; 110 g sádla; 100 ml mléka; 400 ml vody; vlahé mléko na potření; hrubá sůl na posypání

Hodnocení receptu je 5,0 (29×)

Jaromira18

Středně náročný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 160 min

160 min (160 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 366 kJ / 3 912 kcal
Bílkoviny	98,20 g
Tuky	122,42 g
Vláknina	29,36 g
Cholesterol	105 mg
Sodík	6,46 g
Sůl	16,10 g
Sacharidy	589,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlahého mléka dáme rozdrobené droždí, cukr, 1 lžíci mouky, rozmícháme a asi 10 minut necháme kynout kvásek. V míse smícháme proseté mouky se solí, přidáme změklé sádlo, vlahé mléko, kvásek a vypracujeme těsto, které se nelepí mísy ani rukou a necháme v teple 1 hodinu vykynout. Krok 2: Vykynuté těsto na vále rozdělíme na 4 bochánky. Každý bochánek vyválíme, spíše rozmačkáme rukou, těsto není tak tuhé do kruhu o průměru asi 28-30 cm a rozřežeme na 4 dílky. V každém dílku nařízneme střed asi 2 cm a pevně srolujeme, rohlík vezmeme do ruky a konec opatrně stočíme dozadu, to samé uděláme i s druhým koncem. Rohlík dáme na plech s pečícím papírem a ohneme je trochu do oblouku, špička musí být pod rohlíkem. Necháme je 20 minut kynout. Krok 3: Rohlíky opatrně potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubou solí a dáme do předem vyhřáté trouby na 210°C na 20-30 minut.

Do vlahého mléka dáme rozdrobené droždí, cukr, 1 lžíci mouky, rozmícháme a asi 10 minut necháme kynout kvásek. V míse smícháme proseté mouky se solí, přidáme změklé sádlo, vlahé mléko, kvásek a vypracujeme těsto, které se nelepí mísy ani rukou a necháme v teple 1 hodinu vykynout.
Vykynuté těsto na vále rozdělíme na 4 bochánky. Každý bochánek vyválíme, spíše rozmačkáme rukou, těsto není tak tuhé do kruhu o průměru asi 28-30 cm a rozřežeme na 4 dílky. V každém dílku nařízneme střed asi 2 cm a pevně srolujeme, rohlík vezmeme do ruky a konec opatrně stočíme dozadu, to samé uděláme i s druhým koncem. Rohlík dáme na plech s pečícím papírem a ohneme je trochu do oblouku, špička musí být pod rohlíkem. Necháme je 20 minut kynout.

Snadné tvarování rohlíků
Rohlíky opatrně potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubou solí a dáme do předem vyhřáté trouby na 210°C na 20-30 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 9. 2020

Poznámka autorky Jaromira18

Rohlíky můžeme posypat kmínem, nebo mákem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (81× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Újezdecké rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0G5X

Újezdecké rohlíky z polohrubé mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 150 min

Újezdecké housky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jaromira18 160 min

Újezdecká celozrnná veka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Jaromira18 150 min

Újezdecké koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 120 min

Újezdecký jáhelník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaromira18 120 min

Újezdecký gulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaromira18 70 min

Zobrazit více

Nakládané kozí rohy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jaromira18 60 min

Cuketové placičky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jaromira18 30 min

Pikantní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 60 min

Rakytníkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18

Kapr na česneku pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 40 min

Pasta z kozích rohů na topinky, maso a dochucení jídla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 170 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Svačina
Snídaně
Večeře
Slané chutě
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Újezdecké rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0G5X

Náhodný recept

Fairy cakes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Algida15 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sladkokyselá koprová polévka

Přidáno před 3 hodinami

Jablečný koláč z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 9 hodinami

Buchtičky s krémem z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 9 hodinami

Šťavnatá sekaná z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 10 hodinami

Dýňové řezy

Přidáno před 10 hodinami

Plněná dýně

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jaromira18 přidala novou fotografii! 18. 1. 2021 18:35

Jaromira18 přidala nové fotografie! 1. 10. 2020 14:25

Jaromira18 27. 9. 2020 14:36

Veronika.Hrozna:

Veroniko ani nevíš jakou jsi mi udělala velkou radost,

moc a moc ti děkuji.

Sádlo nerozehřívám, dám ho tam jak ho mám uložené v chladu.

Těsto při vyvalování posypávám hladkou moukou , aby se nelepilo.

Veronika.Hrozna 27. 9. 2020 14:27

Jaromira18: Dopadlo to na

, jen sadlo jsem nemela uplne cerstve, ale moje chyba.
Pekla jsem na 210 18minut a dopekla 5 minut na 180 a bylo hotovo. Urcite upecu znovu.

Jaromira18 27. 9. 2020 06:39

Veronika.Hrozna: Já je peču první plech 25 minut a druhý už mám za 20 minut. Hlídám si jak je chci mít zlaté. Každému ta trouba peče trochu jinak a já jí mám už 16 roků. Nejdříve jsem je potírala mlékem, ale každý mi říká, že s vejcem jsou lepší. Já se bojím koupit v obchodě rohlíky, když vidím jak lidé místo sáčku na ruce si je bez rukavic dávají do něho. Peču je několikrát týdně, moc ráda je dělám, přeji ti aby jsi je měla nadýchané jako já, a chutnají vám.