Kynuté buchty - jako šátečky

Name: Kynuté buchty - jako šátečky
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 50 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 čerstvé droždí (42 g, nebo celé sušené droždí); 2 žloutky; 70 g másla; 1 špetka soli; 300 ml mléka podle těsta, lze přidat; citronová kůra (nemusí být); Náplň:; 1/3 sáčku vanilkového pudinku; 200 ml mléka; 1 vanilkový cukr; 250 g tvarohu; práškový cukr na pocukrování; tuk na vymazání plechu

U tvarohových buchet vázaných tímto způsobem si můžete být jisti, že vám z nich náplň nevyteče. Navíc tato tvarohová náplň velice dobře drží svůj tvar a lze ji použít i při zdobení koláčů.

Bibinka

51 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby kynutí těsta

50 min (35 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby kynutí těsta)

30. 7. 2009 17:07

Nutriční hodnoty

Energie	13 316 kJ / 3 183 kcal
Bílkoviny	108,71 g
Tuky	94,52 g
Vláknina	18,52 g
Cholesterol	674 mg
Sodík	746 mg
Sůl	1,77 g
Sacharidy	465,03 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy dáme mouku, přidáme sůl, rozdrobené čerstvé droždí, rozehřáté zchladlé máslo, mléko, rozšlehané žloutky. Zaděláme a důkladně vypracujeme hladké a vláčné těsto, které necháme pod utěrkou kynout.
Jak si poradit s těstem, které překynulo
Zatímco těsto kyne, uděláme náplň. Z mléka, pudinku a vanilkového cukru uvaříme hustý pudink, necháme ho zchladnout. Pak k němu přidáme tvaroh a dobře promícháme nebo našleháme.
Jak na tvarohovou náplň do moučníků
Troubu předehřejeme na 200 °C.
Po vykynutí těsto dáme na vál, rozdělíme ho na 4 stejné kusy, každý kus vyválíme na kulatý plát.
Z něho rozřežeme 6 trojúhelníků (podle velikosti). Na širokou stranu dáme vrchovatou lžičku tvarohové náplně, strany přehneme dovnitř a dotočíme (úplně stejně jako burek - takové tlusté psaníčko, viz. foto).
Přendáme na 2 plechy po 12 kouscích a dáme do vyhřáté trouby na 200 °C, pečeme 10-15 minut. Hotové posypeme cukrem.
TIP Jak péct dva plechy najednou

Poznámka autorky receptu

Chtěla jsem udělat něco kynutého s tvarohem a vzpomněla jsem si na tvar burku, jinak poměr těsta jsem našla v časopise Recepty a dala méně cukru, kdo má rád víc sladké, dá 70 g cukru. Těsto můžeme udělat i v DP!

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (271×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kadlíkovy první kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kadlik

Křupavé plněné rolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella

Plněné sladké rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jajine 50 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 73×

V horkovzdušné troubě můžeme péct více plechů najednou, tím ušetříme čas a energii. Poradíme, jak na to

Hodnocení 30×

Jak si poradit s překynutým těstem? Pomoc je snadná. Začátečníkům poradíme, jak na to

Komentáře

Bibinka

8. 1. 2010 20:02

Petro J.(neregistrovaná)já jsem je dělala z této dávky a dělala jsem je větší. Dělávám tak ty buchty z toho samého těsta, tvarohovou směs dám doprostřed vyválené placky a zavinu jako štrůdl a i taky tak řežu-jsou z toho 2 nohavice a těsto se vyválí trochu víc. Tak vyzkoušej

třeba ti to bude víc vyhovovat. U nás jsou taky moc oblíbené

Petra J.

8. 1. 2010 19:39

Nasla jsem tento recept a je moc dobry. mam jenom jednu otazku...moje buchty byly mnohem mensi nez ty vase..udelala jste to z dvojte davky?
testo mi dobre vykynulo a vse bylo v poradku. Ja pouzivam suche drozdi ze sacku..
mohla by jste mi poradit jak mohu udelat vetsi buchty?

gabrusa

13. 11. 2009 17:53

Miluji tvaroh, tak sbírám všechny recepty kde se tvaroh vyskytne.

Jdu se do nich pustit, jen nevím, jak z třetinového množství pudinkového prášku a polovičního množství mléka uvařím hustý pudink.

Ale už na ně mám chuť.

pipre

30. 7. 2009 21:51

Bibi, vypadají opravdu moc dobře

S tím promícháváním při kynutí máš pravdu..babička zase během kynutí několikrát poklepala těsto dlaní a splaskla ho

Já promíchávám také, někdy i poplaskávám

..Koukám, že děláš kynuté těsto jen ze žloutků jako já, celá vejce nikdy nedávám..asi zvyk

Buchty se mi zdají jemnější, než z celých vajec.

Bibinka

30. 7. 2009 18:11

Terezko, já jich mám 24(je to v receptu napsané)-teda už nemám, půl je snědeno

a jinak jsme na to taky dvá, čím déle těsto kyne tím lépe, já nechávám tak hodinu a mezi tím 2x promíchám a myslím si, že se to 100% dojí, jsou dobré i další dny a třeba ke snídani paráda. Tak se do nich pusť a výsledek mi řekni-budu ráda