Křupavé plněné rolky

Hella Kuchařka: Hella

32 ks Moučníky , Drobné pečivo, Kynuté 11 názorů

Suroviny

600 g polohrubé mouky
1 kostka (42 g) droždí
3 lžíce krupicového cukru
300 ml vlažného mléka
1 lžička soli
1 vejce
2 žloutky
150 g rozpuštěného másla (Hery)
Náplň:
250 g tvarohu
2 žloutky
4 bílky
špetka muškátového oříšku
100 g krupicového cukru
Na dohotovení:
2 lžíce másla
5 lžic krupicového cukru
1 lžíce skořice
1 vejce na potření
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Droždí rozdrobíme ve vlažném mléce a necháme vykynout kvásek. Pak ho přidáme k ostatním ingrediencím, zaděláme vláčné těsto a necháme ho vykynout na dvojnásobek.

  2. Mezitím si utřeme z tvarohu a žloutků a koření hladký krém, do kterého přidáme sníh vyšlehaný z bílků a cukru. Já dala do tvarohu pouze 1 žloutek a sníh ze 3 bílků a náplně bylo dost.

  3. Vykynuté těsto rozdělte na jednotlivé dílky, každý z nich pak vyválejte na na placičku, kterou si pomyslně rozdělte na 3 díly.

  4. Na prostřední naložte část tvarohové náplně (obr.2) a překlopte jedním z volných konců, zatímco druhý konec nakrojte speciálním tvořítkem na mřížky, radýlkem či nožem (obr.3).

  5. Pak překlopte na mřížku (obr.4) a dejte na plech péct mřížkou nahoru. Na plechu nechte nakynout, potřete vejcem a pečte ve vyhřáté troubě na 180°C asi 20 minut dorůžova.

  6. Ještě horké potřete rozpuštěným máslem a obalte v cukru smíchaném se skořicí.

Poznámka

V původním receptu se doporučuje těsto rozdělit pouze na 6 ks a tvořit 25 cm dlouhé záviny, já mám ale raději menší tvary. Příště také zcela určitě uberu cukr v náplni a při dokončení jsem rolky jen potřela máslem a zlehka pocukrovala moučkovým cukrem se skořicí.

Trochu zavádějící i je i slovo "křupavé" v názvu receptu. Rolky jsou velmi jemné a jediné, co by mohlo mezi zuby křupat je ten skořicový cukr na obalení.

Zdroj: Knihovnička Recepty 09/2013

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 371 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Křupavé plněné rolky

  • anna anna(neregistrovaná)

    Vyskusam,vyzeraju velmi dobre.:-K

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    ten mřížkovač nemám, ale jak vás tak čtu, ani si ho pořizovat nebudu:-//:-D:-D:-D
    jinak to vypadá na velkou dobrotu:-p;-):yes::yes:

    Odpovědět

  • srettka srettka

    Dana61:možná to bude chtít těsto lehce pomoučnit a i válečkem projet plochou,poprášenou moukou a pak teprve dělat tu parádu. mě to taky nešlo a málem bych byla těstem mrskla z okna na zahradu:-D

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    srettka: váleček mám také a vztekám se s ním pokaždé, když ho vezmu do ruky:-D ono s ním přejet přes těsto není problém, ale při roztahování mám mřížky málokdy vcelku, anebo velmi prapodivného tvaru;-) prostě plástev né a né vytvořit celou:-//

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    určitě jemné a dobré:yes::-D

    Odpovědět

  • petrasadlo petrasadlo(neregistrovaný)

    upečte si je, jsou božsky dobré:):-p

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Tvarohové moučníky můžeme na všechny způsoby, váleček doma mám a využívám málokdy :-8 Ukládám na vyzkoušení ;-):yes:

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    :yes::yes: pěkné :yes: +3 bodík

    Odpovědět

  • Danca Danca(moderátorka)

    Mě zaujal ten muškátový oříšek v náplni:-O

    Odpovědět

  • srettka srettka

    To je super, Mám doma ten perforovací váleček, ale nějak mě to s ním nešlo. Tohle se mi líbí:-p vyzkouším. Máš to pěkňoučký, mňam:-p:yes:

    Odpovědět

  • suslajda suslajda

    jsou pěkné u nás by moc chutnalo hlavně manželovi, má nejraději tvaroh:yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: plněné vepřové rolky plnene rolky mrizkovac na testo kynuté rolky recept plněné mřížky mřížkovač knihovnička recepty 09/2013 marmeládové rolky recept na křupavé těsto ořechové rolky top recepty kynuté buchty ořechové rolky plněné rolky z těsta krupave sunkove rolky mřížkovač n těsto pizza rolky z kynutého těsta křupavé ořechové cukroví plněné těsto na rolky reept kynuté rolky knihovnička receptu

Zapomněl/a jsem heslo