Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Křehký koláč s pudinko-smetanovým krémem

Name: Křehký koláč s pudinko-smetanovým krémem
Yield: 18
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto na plech 23 x 32 cm:; 400 g hladké mouky; špetka soli; 220 g másla; 120 g cukru moučka; 1 vejce; kůra a šťáva z půlky citronu; Krém:; 500 ml mléka; 2 vanilkové pudinky; 120 g cukru krupice; 3 kelímky 200 g zakysané smetany 16% pokojové teploty; kůra a šťáva z půlky citronu; rybízový džem (domácí), není nutný

Marie Svarcova

0 názorů

1. 11. 2020 09:14

Křehký koláč s pudinko-smetanovým krémem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	22 492 kJ / 5 376 kcal
Bílkoviny	89,50 g
Tuky	266,40 g
Vláknina	12,80 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	540 mg
Sůl	1,28 g
Sacharidy	648,62 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hluboký plech vyložíme papírem na pečení a ustřihneme ještě jeden papír o velikosti plechu.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, kůru, cukr a promícháme, máslo nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle nebo nakrájíme na drobné kostičky a zapracujeme do mouky spolu s citronovou šťávou a vejcem. Lze udělat v mixéru nebo procesoru. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladu odpočinout.
Z půl litru mléka, dvou sáčků pudinků a cukru uvaříme hustý pudink a za občasného míchání ho necháme chladnout. Do vlahého pudinku postupně metličkou zamícháme zakysané smetany, přidáme citronovou kůru i šťávu a promícháme. Zapneme troubu na 170°C.
Odpočinuté těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme na pečícím papíru plát. Jeden plát dáme na dno plechu, na těsto navrstvíme a uhladíme krém a pokud chceme, potřeme ještě džemem. Navrch překlopíme pomocí papíru druhý plát těsta a papír sloupneme. Dáme péct dorůžova (35-40 min - podle trouby). Necháme úplně vychladnout a ztuhnout v chladu. Nakrájíme řezy nebo kostky a lehce poprášíme moučkovým cukrem.