Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bůček s karamelem, zázvorem a bambusovými výhonky

Name: Bůček s karamelem, zázvorem a bambusovými výhonky
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 600 g bůčku; 2 lžíce třtinového cukru (používá se palmový); 2 cm čerstvého zázvoru; 2 stroužky česneku; 2-3 lžíce rybí omáčky dle chuti; Na zeleninu:; 30 g másla; 1 lžička světlého sezamového oleje; 1 stroužek česneku; 3 plátky zázvoru; 1 jarní cibulka; 140 g bambusových výhonků, konzerva; čerstvý koriandr

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Marie Svarcova

7 názorů

Doba přípravy 55 min

55 min (55 min příprava)

21. 1. 2021 08:11

Bůček s karamelem, zázvorem a bambusovými výhonky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 916 kJ / 2 370 kcal
Bílkoviny	90,72 g
Tuky	207,91 g
Vláknina	0,63 g
Cholesterol	390 mg
Sodík	2,23 g
Sůl	4,35 g
Sacharidy	33,69 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bůček předem uvaříme do poloměkka v mírně osolené vodě (můžeme přidat nové koření, pepř), vyndáme a nakrájíme na plátky nebo kostky, (pokud se jí hůlkami). Do woku nebo hluboké pánve dáme cukr a na mírnější teplotě necháme lehce zkaramelizovat.
Dáme pozor, aby se nespálil, odstavíme jakmile začne zlátnout, opatrně zalijeme cca 250 ml
"vývaru" z bůčku. Přidáme nasekaný zázvor, česnek a rybí omáčku, ta sníží sladkost. Vložíme bůček a dovaříme doměkka, dle potřeby přiléváme vývar.
V menší pánvičce rozpustíme máslo s olejem, přidáme nasekaný zázvor, česnek a necháme rozvonět. Vložíme na nudličky nakrájené bambusové výhonky a kolečka jarní cibulky. Krátce orestujeme, aby vše zůstalo křupavé.
Bůček klademe na talíře na bambusové výhonky a přelijeme karamelovou šťávou. Posypeme čerstvými lístky koriandru a zvlášť v misce servírujeme uvařenou jasmínovou rýži.

Poznámka autorky receptu

Inspirace asijskou kuchyní.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (21x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Minutka s bambusovými výhonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

clupmi 45 min

Vepřové maso s bambusovými výhonky, zázvorem a houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Bůček na zázvoru pečený s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Načíst další

Komentáře

Marie Svarcova

29. 1. 2021 08:12

Tonja: Existuje cukr palmový, který je běžně používán v asijské kuchyni a prodává se i u nás. Já místo něho používám třtinový jen kvůli barvě , na chuti to nic nemění. Díky za komentář a přeji hezký den

Tonja

29. 1. 2021 07:28

Prosím o objasnění: Co znamená poznámka "palmový" u třtinového cukru?

Marie Svarcova

21. 1. 2021 16:51

Eja57: Méc děkuji, potěšil ,mě milý komentář. Bambusové výhonky jsem jednou přidala až nakonec k "Lilku na černo" a od té doby jinak nedělám, byla to velká dobrota, takový křupavý element (řekl syn a moc chváliĺ). Hezký večer a hodně zdraví všem.