Špeková krůtí stehna z remosky s mandlemi

Postup přípravy

1. Krůtí stehna zbavíme hlavní kosti (šlachy můžeme ponechat pro lepší strukturu na úpravu masa). Špek nakrájíme zatuha, seřízneme konečky do špičky - necháme ho ztuhnout, aby se dal krájet tak, že jím prošpikujeme maso. Mandle spaříme, zbavíme slupky a i jimi maso prošpikujeme, můžeme si pomoci nožem udělat menší zářezy a mandle do nich vložit.
2. Zbytek špeku nasekáme na kostičky, na ně položíme krůtí maso, osolíme, okmínujeme, položíme na pokrájené očištěné brambory, přilijeme asi deci vody a necháme v remosce péct cca jednu hodinu. V průběhu pečení můžeme příležitostně podlít další trochou vody.