Pečené uzené koleno s bramborovou kaší a uzená polévka
Suroviny
- 1 uzené koleno
- 2 bobkové listy
- 3 kuličky nového koření
- 4 kuličky pepře
- 1 cibule
- kořenová zelenina
- 3 stroužky česneku
- Šťáva k masu:
- 1 cibule
- asi 70 g špeku
- hrst nakrájené kořenové zeleniny
- lžíce studeného másla
- Polévka z uzeného kolena:
- kořenová zelenina (mrkev, petržel, kousek celerové bulvy)
- lžička másla+ lžíce oleje
- vývar z kolena
- 2 stroužky česneku
- kus uzeného kolena
- uvařené kroupy
- nasekaná petrželka
- sůl a pepř
Postup přípravy receptu
Vše dáme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme koleno doměkka.
Koleno vyjmeme a nakrájíme, kus odložíme do polévky.Na pánvi rozškvaříme kostičky špeku, přidáme cibuli a zeleninu a restujeme za občasného míchání, až cibule ztmavne, ale pozor -nepřipálit, cibule by zhořkla.
Do pekáčku poskládáme nakrájené koleno, přidáme vše z pánve, podlijeme vývarem z kolena a dáme do trouby upéct asi na půl hodiny. Pak maso vyjmeme, výpek dáme do mixovací nádoby a tyčovým mixérem rozmixujeme. Vlijeme do malého kastrůlku a pokud je třeba, trošku rozředíme vývarem a prohřejeme, odstavíme a do horké šťávy vmícháme kousek studeného másla.
Kuchařka: RubyRom
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pečené uzené koleno s bramborovou kaší a uzená polévka
K receptu nejsou žádné komentáře.
