Kuřecí stehna dušená po kreolsku
Suroviny 3 porce
- 2 velká kuřecí stehna
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžička (4 g) kreolského koření
- 60 ml oleje
- 3 zralá rajčata
- 1,5 lžíce rajského protlaku
- 1 menší cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 g mrkve
- 1 lžička uzené papriky
- 1/4 lžičky kari prášku
- 1 bobkový list
- 1 lžíce granulovaného kuřecího bujónu
- 250 ml vody na podlévání
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 jarní cibulky
- 1 lžíce nasekané zelené petrželky
Postup přípravy receptu
Kuřecí stehna očistíme a v kloubu rozdělíme, horní stehna vykostíme, paličky jen nakrojíme u kosti. Každý díl osolíme, opepříme a okořeníme kreolským kořením. V hluboké pánvi na zahřátém oleji orestujeme maso za stálého míchání, důkladně ze všech stran. Přidáme očištěnou mrkev nakrájenou na kolečka, chvilku ještě restujeme, než uděláme směs.
Omyjeme rajčata, nakrájíme na čtvrtiny a rozmixujeme spolu s hrubě nasekanou cibulí a česnekem. Touto směsí zalijeme maso, přidáme bobkový list, protlak, papriku, kari a granulovaný bujón. Maso podléváme dle potřeby horkou vodou a dusíme asi 10-15 minut.
Pak odkryté necháme na sníženém stupni tepla probublávat doměkka a do potřebné hustoty omáčky. Odstraníme bobkový list, přidáme promnutý tymián a dle potřeby dosolíme. Podáváme s rýží v misce zvlášť.
Poznámka od kuchařky
Kreolské koření můžeme koupit nebo předem namíchat do zásoby:
2 lžíce česneku v prášku
1 lžíce pomletého černého pepře
1 lžíce kayenského pepře (nebo podle chuti)
2,5 lžíce sladké červené mleté papriky
1 lžíce sušeného tymiánu
1 lžíce sušené dobromysli (oregano)
1 lžíce sušené cibule v prášku
můžeme přidat 1 lžíci soli
Vše důkladně promícháme a dáme do kořenek nebo malých skleniček s těsnícím uzávěrem. Je to praktické, nevyčichne všechno při častém otevírání a hodí se i jako dárek pro přátele.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuřecí stehna dušená po kreolsku
-
Eja57:
přesně tak - ta stehna byla dost velká - ta horní část je pro chlapce (oběd i večeře) a ty paličky stačí babče ne? 
dík za komentář a přeji krásný večer 
-
Maruško, já mám úplně pitomý dotaz:omg:
Nebo spíš asi legrační...
Vykostim dvě horní stehna, dvě paličky oddělím. Takže ty 3 porce jsou, že jeden stravnik dostane ty dvě paličky a druzí dva ty vykostěne kusy?
Ber to spíš jako vtip, i já se dotazu směju, ale zaujalo mne to
