Kuřecí stehna dušená po kreolsku

Drůbeží maso Doba přípravy: 30 minut 2 názory

Drůbeží maso Doba přípravy: 30 minut 2 názory

Suroviny 3 porce

2 velká kuřecí stehna
sůl
čerstvě mletý pepř
1 lžička (4 g) kreolského koření
60 ml oleje
3 zralá rajčata
1,5 lžíce rajského protlaku
1 menší cibule
3 stroužky česneku
100 g mrkve
1 lžička uzené papriky
1/4 lžičky kari prášku
1 bobkový list
1 lžíce granulovaného kuřecího bujónu
250 ml vody na podlévání
1/2 lžičky sušeného tymiánu
2 jarní cibulky
1 lžíce nasekané zelené petrželky

Postup přípravy receptu

  1. Kuřecí stehna očistíme a v kloubu rozdělíme, horní stehna vykostíme, paličky jen nakrojíme u kosti. Každý díl osolíme, opepříme a okořeníme kreolským kořením. V hluboké pánvi na zahřátém oleji orestujeme maso za stálého míchání, důkladně ze všech stran. Přidáme očištěnou mrkev nakrájenou na kolečka, chvilku ještě restujeme, než uděláme směs.

  2. Omyjeme rajčata, nakrájíme na čtvrtiny a rozmixujeme spolu s hrubě nasekanou cibulí a česnekem. Touto směsí zalijeme maso, přidáme bobkový list, protlak, papriku, kari a granulovaný bujón. Maso podléváme dle potřeby horkou vodou a dusíme asi 10-15 minut.

  3. Pak odkryté necháme na sníženém stupni tepla probublávat doměkka a do potřebné hustoty omáčky. Odstraníme bobkový list, přidáme promnutý tymián a dle potřeby dosolíme. Podáváme s rýží v misce zvlášť.

Poznámka od kuchařky

Kreolské koření můžeme koupit nebo předem namíchat do zásoby:

2 lžíce česneku v prášku

1 lžíce pomletého černého pepře

1 lžíce kayenského pepře (nebo podle chuti)

2,5 lžíce sladké červené mleté papriky

1 lžíce sušeného tymiánu

1 lžíce sušené dobromysli (oregano)

1 lžíce sušené cibule v prášku

můžeme přidat 1 lžíci soli

Vše důkladně promícháme a dáme do kořenek nebo malých skleniček s těsnícím uzávěrem. Je to praktické, nevyčichne všechno při častém otevírání a hodí se i jako dárek pro přátele.

Komentáře k receptu Kuřecí stehna dušená po kreolsku

  • Eja57: :-D přesně tak - ta stehna byla dost velká - ta horní část je pro chlapce (oběd i večeře) a ty paličky stačí babče ne? :-) dík za komentář a přeji krásný večer :-K

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57 (moderátorka)

    Maruško, já mám úplně pitomý dotaz:omg:
    Nebo spíš asi legrační...
    Vykostim dvě horní stehna, dvě paličky oddělím. Takže ty 3 porce jsou, že jeden stravnik dostane ty dvě paličky a druzí dva ty vykostěne kusy?
    Ber to spíš jako vtip, i já se dotazu směju, ale zaujalo mne to:-D

    Odpovědět