Domácí králík na česneku s uzeným bůčkem

Postup přípravy

1. Králíka rozporcujeme, řádně prošpikujeme, osolíme a pokmínujeme, klademe do pekáčku a přidáme uzený bůček.
2. Přidáme sádlo, na větší kusy nakrájenou cibuli, snítku rozmarýnu a stroužky česneku, které rozkrojíme a vyjmeme klíček. Trochu podlijeme vodou a přiklopíme. Takto vložíme do trouby a pečeme, dokud není králík úplně měkoučký.
3. Během pečení poléváme maso výpekem a obrátíme, podle potřeby ještě podlijeme. Hotového králíka vyjmeme a šťávu vysmahneme, oškrábeme vše připečené a poprášíme moukou, podlijeme trochu vývarem nebo vodou, promícháme a provaříme. Vyndáme rozmarýn, vše rozmixujeme a přecedíme.
4. Podáváme se špenátem a knedlíkem, ale skvěle chutná i se zelím.