Krkovice v domácím leču s bramboráčky

Name: Krkovice v domácím leču s bramboráčky
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 silnější plátky krkovice; sůl (dle chuti); čerstvě mletý černý pepř; 2 lžičky čubrice (koření); sádlo na smažení; 1 velká cibule; 1 sklenka zeleninového leča; 1-2 lžíce kečupu (nebo protlak a špetka cukru); vývar (nebo voda na podlití); Bramboráčky:; 500 g brambor; 5-6 stroužků česneku; 4 lžíce hladké mouky; 2 vejce; 80 ml horkého mléka; sůl (dle chuti); čerstvě mletý pepř; 1 lžíce sušené majoránky

Večeře nebo oběd, který dokonale zasytí, To je vepřová krkovice okořeněná čubricou, pečená v troubě se zeleninovým lečem. Domácí bramboráčky vonící majoránkou a česnekem jsou doslova ideální přílohou.

Hodnocení receptu je 4,8 (5×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 90 min

100 min (10 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 465 kJ / 1 067 kcal
Bílkoviny	42,62 g
Tuky	19,32 g
Vláknina	33,14 g
Cholesterol	523 mg
Sodík	2,17 g
Sůl	5,23 g
Sacharidy	167,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Maso očistíme, osolíme a okořeníme z obou stran. Troubu zapneme na 170 °C (horní a spodní ohřev). Krok 2: Lehce maso pěstí naklepeme, aby koření neopadalo a zprudka opečeme na sádle v rozehřáté pánvi. Vyndáme stranou do pekáčku nebo zapékací mísy. V pánvi ve výpeku orestujeme cibuli. Krok 3: Cibuli přendáme i s výpekem na maso a zalijeme lečem. Přidáme kečup nebo protlak se špetkou cukru, podlijeme trochu vývaru nebo vodou a dáme zakryté poklicí do trouby. Krok 4: Pečeme pomalu cca 90 minut do úplného změknutí masa, dle potřeby podlijeme, ale většinou to není nutné, potřebujeme mít měkké maso v husté zelenině. Krok 5: Před koncem pečení připravíme směs na bramboráčky. Brambory očistíme, nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme z nich vodu. Krok 6: Dáme do mísy, zalijeme mlékem, promícháme, přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku, vejce a dle potřeby zahustíme moukou. Krok 7: Hotové měkké maso necháme zakryté ve vypnuté troubě a bramboráčky osmažíme z obou stran ve větší vrstvě sádla. Smažené odkládáme na papírové utěrky odsát přebytečný tuk. Krok 8: Podáváme 2 kousky krkovičky na porci, přelijeme směsí leča a obložíme bramboráčky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Maso očistíme, osolíme a okořeníme z obou stran. Troubu zapneme na 170 °C (horní a spodní ohřev).
Jak rychle oloupat cibuli
Lehce maso pěstí naklepeme, aby koření neopadalo a zprudka opečeme na sádle v rozehřáté pánvi. Vyndáme stranou do pekáčku nebo zapékací mísy. V pánvi ve výpeku orestujeme cibuli.
Cibuli přendáme i s výpekem na maso a zalijeme lečem. Přidáme kečup nebo protlak se špetkou cukru, podlijeme trochu vývaru nebo vodou a dáme zakryté poklicí do trouby.
Pečeme pomalu cca 90 minut do úplného změknutí masa, dle potřeby podlijeme, ale většinou to není nutné, potřebujeme mít měkké maso v husté zelenině.
Před koncem pečení připravíme směs na bramboráčky. Brambory očistíme, nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme z nich vodu.
Dáme do mísy, zalijeme mlékem, promícháme, přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku, vejce a dle potřeby zahustíme moukou.
Proč dávat mléko do bramboráků?
Hotové měkké maso necháme zakryté ve vypnuté troubě a bramboráčky osmažíme z obou stran ve větší vrstvě sádla. Smažené odkládáme na papírové utěrky odsát přebytečný tuk.
Podáváme 2 kousky krkovičky na porci, přelijeme směsí leča a obložíme bramboráčky.