Ořechová roláda s krémem a džemem

1. Zapneme troubu na 180 °C a plech běžných rozměrů vyložíme papírem na pečení, potřeným několika kapkami oleje.
   Jak si poradit s kroutícím se papírem na pečení
2. Vejce rozdělíme na bílky do šlehací mísy a žloutky do malé misky. Bílky se špetkou soli a cukrem vyšleháme do hustého sněhu. Postupně po jednom zašleháme žloutky a nakonec zlehka ručně metličkou vmícháme prosátou mouku s práškem, smíchanou s ořechy.
3. Těsto vlijeme na připravený plech, uhladíme a dáme péct, jakmile vyběhne cca po 5 minutách, snížíme teplotu o 10 °C a dopečeme dorůžova cca 8-10 minut (podle trouby, hlídáme a zkusíme). Upečený plát i s papírem zlehka stočíme a necháme vychladnout.
4. Zatím ušleháme šlehačku a zašleháme ji do mascarpone s cukrem nebo bez, dle chuti. Roládu rozbalíme, sloupneme papír (oceníme pomazání olejem), potřeme zvoleným džemem, krémem a bez papíru - ale pomocí papíru - svineme roládu.

   Jak na šlehačku. Postup na šlehání vhodný i pro začátečníky

5. Hotovou roládu necháme ztuhnout v lednici a můžeme jen lehce poprášit moučkovým cukrem nebo potřít čokoládovou polevou z rozehřáté čokolády s kouskem másla a posypat sekanými ořechy. Podáváme nakrájenou na širší plátky.

Zveřejněno 30. 7. 2022