Kuřecí roláda se žampionovou náplní (pečená v remosce)

1. Do rendlíku dáme rozehřát olej, přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovita. Pak přidáme očistěné, omyté a hrubě nastrouhané žampiony, které lehce osolíme, přidáme drcený kmín podle chuti a podusíme je. Pokud obsahují málo vody, tak malinko vody přidáme. Do podušených hub přidáme vejce a za stálého míchání necháme srazit. Náplň necháme trochu prochladnout.
2. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky a opatrně je naklepeme do šířky. Maso uložíme vedle sebe do obdelníkového tvaru na alobal potřený olejem. Velmi lehce osolíme.
3. Na připravené maso rozložíme náplň a za pomocí alobalu svineme do menší rolády. Na povrchu posypeme troškou drceného kmínu a můžeme, pokud je třeba, ještě velmi lehce osolit. Pak roládu do alobalu zabalíme důkladně, obzvlášť zajistíme konce, aby pak při pečení nevytékala šťáva.
4. Připravenou roládu vložíme do mísy větší remosky, zapneme ji a pečeme zhruba 45 minut. Tato doba je pouze orientační. V poslední třetině pečení alobal nahoře rozřízneme, ale neodstraňujeme ho, pouze vytvoříme takovou "vaničku", v které zůstane masová šťáva. Roládu touto masovou šťávou v průběhu pečení dvakrát potřeme a dopečeme ji. Pokud jí je málo, můžeme potřít olejem.
5. Upečenou roládu vyjmeme a nakrájíme na plátky.
6. Roláda chutná jak teplá, tak i studená. Při podávání teplé rolády je vhodnou přílohou bramborová kaše a zeleninový salát. Studená se zase hodí na různé obložené mísy.

TIP: Nejlepší recepty v remosce

Zveřejněno 14. 8. 2022