Dort ke Dni otců

1. Oddělíme žloutky od bílků. Bílky ušleháme do tuhého sněhu.
   Jak oddělit žloutky od bílků
2. Žloutky vyšleháme s cukrem do husté pěny, po lžicích přidáváme mouku a na malé otáčky prošleháme. Pak přidáme sníh a vařečkou nebo stěrkou ho opatrně vmícháme do žloutkové směsi.

   Příprava nadýchaného piškotu

3. Formu vyložíme na dně pečicím papírem nebo ji vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Nalijeme těsto a dáme péci na 180 °C asi 30 minut, dokud se povrch nevyboulí a posléze nesrovná. Zkoušíme špejlí, jestli je korpus upečený.
4. Ušleháme mascarpone spolu s cukrem a smetanou do požadované konzistence.
5. Vychladlý korpus prořízneme na 3 části a rozložíme na pracovní stůl. Dva pláty potřeme krémem a posypeme nakrájeným ovocem. Dort složíme na sebe, potřeme ze všech stran krémem a ozdobíme ovocem. Strany dortu můžeme posypat kokosem.

TIP: Jak nakrájet dort a lákavě naservírovat

Zveřejněno 2. 6. 2023