Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké
Mirror glace je speciální lesklá poleva, která tvoří velmi zajímavé struktury a efekty na dortech. S receptem a postupem její přípravy se s námi podělila cukrářka a majitelka známé brněnské cukrárny Šárka Divácká. Tak ji vyzkoušejte také.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 394 kJ / 2 006 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 34,10 g |
| Tuky | 59,42 g |
| Vláknina | 4,50 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 309 mg |
| Sůl | 0,49 g |
| Sacharidy | 331,50 g |
Postup přípravy
Krok 1: Želatinu necháme nabobtnat v 80 g studené vody. Glukózu, cukr a 100 g vody mezitím spolu svaříme a odstavíme stranou.
Krok 2: Po asi 10 minutách přidáme ke svařenému cukru kondenzované mléko, bílou čokoládu a nabobtnanou želatinu. Vše společně promixujeme tyčovým mixérem.
Krok 3: Hotovou polevu pak obarvíme potravinářskými barvami. Můžeme ji rozdělit na části a obarvit různými barvami. Poté jí přeléváme připravený dort.
Zveřejněno 27. 3. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9JgX
Moje poznámka
Poleva mirror glaze podle Šárky Divácké
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/L9JgX
Nejnovější recepty
Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin podle Anety Vignerové
Přidáno před 21 minutami
Plněné smažené kotlety
Přidáno před 2 hodinami
Pečený kečup
Přidáno před 4 hodinami
Hrachová polévka se zeleninou
Přidáno před 4 hodinami
Skořicové rolky s tangzhongem a mascarpone polevou
Přidáno před 4 hodinami
Marinovaný losos s orestovanou mrkví
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hovězí pupek na česneku
Marcia před 33 minutami
Řízek s bramborovým salátem
magdalenka před 1 hodinou
Kachna s jablky a cibulí
Dobeska před 1 hodinou
Pivovarský tokáň
poirotka před 2 hodinami
Zasmažená pórková polévka
poirotka před 2 hodinami
Prdelačka
Lucie Hertlova před 3 hodinami
Bábovka se strouhanými jablky
Borinka před 3 hodinami
Pečený kečup
Stoupa87 před 4 hodinami
Řezy rafaelo – hrnkové
lenka-k před 5 hodinami
Jelení ragú
Slavista62 před 5 hodinami
Suroviny:
čokoláda bílá,
mléko kondenzované,
cukr krystal,
voda,
voda,
želatina,
potravinářské barvivo
Komentáře (1)