Jemné majonézové raženky
Raženky nebo kaiserky jsou upečené ze světlého těsta, zadělaného s trochou majonézy. Majonézové těsto je opravdu jemné, až jakoby hedvábné, a velmi variabilní. Raženky jsou peřinkově měkké, a stejné vydrží minimálně i druhý den po upečení.
Suroviny pro 16 kusů
16kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 9 653 kJ / 2 307 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 60,45 g |
| Tuky | 61,13 g |
| Vláknina | 16,04 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodík | 6,81 g |
| Sůl | 17,00 g |
| Sacharidy | 370,77 g |
Postup přípravy
Krok 1: Mouku prosijeme do mísy, uděláme do ní důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, zasypeme ho cukrem a zalijeme vlažnou vodou.
Krok 2: Když droždí po 20 minutách vzejde, přidáme do mísy zbytek surovin a do hladka uhněteme jemné a elastické těsto. Nejlíp to jde robotem, ale můžeme zpracovat i ručně nebo pomocí vařečky. Těsto v míse zakryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout v teple místnosti – trvá to 30-45 minut.
Krok 3: Vykynuté těsto vytáhneme na stůl, dobře propracujeme a rozdělíme na kousky. Raději menší, u vělkých kousků těsto po naražení raznicí „vytéká“ mimo ni. Obvykle připravuji 14-16 kousků.
Krok 4: Z každého dílku těsta uděláme malou bulku. Po krátším předkynutí (cca 10-15 minut) kuličky těsta rukou lehce zploštíme a narazíme omoučenou raznicí téměř až k podložce. (Máte-li doma oválnou raznici jako já na fotografiích, připravte před naražením bulky oválného tvaru.)
Krok 5: Takto oražené bulky uložíme kynout jednu vedle druhé na plech s pečícím papírem a necháme cca 20 minut dokynout před pečením.
Krok 6: Vykynuté je potřeme rozšlehaným vejcem, můžeme je posypat semínky nebo hrubou solí a celým kmínem, a vložíme upéct do vyhřáté trouby (210-220 °C / 15-18 minut).
Zveřejněno 10. 4. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jemné majonézové raženky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/o2yOj
Moje poznámka
Jemné majonézové raženky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/o2yOj
Nejnovější recepty
Jihočeská salapajda
Přidáno před 6 hodinami
Staročeské makové pekáče
Přidáno před 9 hodinami
Rolovaná pizza
Přidáno před 9 hodinami
Luxusní topinka
Přidáno před 11 hodinami
Francouzský čočkový salát
Přidáno před 12 hodinami
Bylinkové raženky
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Brokolice zapečená s česnekem a dvěma druhy sýru
EvaHam před 10 minutami
Banánové vafle
[email protected] před 4 hodinami
Pruhované smetanovo-ovocné želé
Babidasa před 4 hodinami
Hrstková polévka II.
Klanic před 6 hodinami
Celerové placičky se sýrem
Klanic před 6 hodinami
Podmáslový chléb
Petulice před 7 hodinami
Čokořezy pro začátečníky
Zuzapel před 8 hodinami
Domácí paštika
Kostriba před 9 hodinami
Celerový salát na chlebíčky
Tynaja před 9 hodinami
Domácí mini pizza s olivami a šunkou
oldboy před 9 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
voda,
majonéza,
olej,
cukr,
sůl,
droždí čerstvé,
vejce
Komentáře (9)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0