Kvásková tmavá cihla se semínky

Name: Kvásková tmavá cihla se semínky
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 1 lžíce žitného kvásku; 150 g vody; 100 g žitné chlebové mouky; Těsto:; 200 g vody; 150 g žitné chlebové mouky; 100 g pšeničné chlebové mouky; 1 lžička soli; 1 lžička medu; 2 lžíce lněného semínka; 2 lžíce slunečnice; 2 lžíce tykvového semínka; sádlo na vymazání formy

Není nad čerstvě upečený, krásně křupavý, kváskový chléb, připravený v pohodlí domácí kuchyně. Tmavý chléb z žitné mouky je plný semínek a jeho pečlivá příprava vám zaručí perfektní výsledek,

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

magdalenka

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby kynutí

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 770 kJ / 1 618 kcal
Bílkoviny	46,20 g
Tuky	28,55 g
Vláknina	31,61 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,25 g
Sůl	8,09 g
Sacharidy	278,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozkvas pripravíme zmiešaním kvásku, vody a múky, necháme pracovať 9 -12 hodín (od večera do rána). Krok 2: Po nakvasení po uplynulom čase rozšľaháme rozkvas s vodou a medom. Krok 3: Žitnú a pšeničnú múku zmiešame so soľou, semienkami. Krok 4: Suchú zmes zmiešame s rozšľahaným rozkvasom - nemiesime! Iba všetko zmiešame varechou do jednotnej hmoty. Krok 5: Formu (u mňa 28x11x8) vymastíme masťou. Cesto hneď bez kvasenia, bez prekladania, pomocou stierky presunieme do vymastenej formy. Povrch mokrou rukou uhladíme, môžeme posypať semienkami a mierne zatlačiť do cesta. Krok 6: Formu s cestom dáme do väčšieho igelitového vrecka a necháme kvasiť 2-4 hodiny. Doba záleží od sily kvásku, teploty v miestnosti a pod. Krok 7: Po nakvasení cesta - zdvihne sa a na povrchu zbadáme bublinky - formu dáme do studenej rúry, zapneme na 200 °C. Pečieme 55-60 minút. Posledných 10 minút môžeme chlieb vyklopiť z formy, dáme alobal a dopekáme boky .

Rozkvas pripravíme zmiešaním kvásku, vody a múky, necháme pracovať 9 -12 hodín (od večera do rána).
Jak založit žitný kvásek?
Po nakvasení po uplynulom čase rozšľaháme rozkvas s vodou a medom.
Žitnú a pšeničnú múku zmiešame so soľou, semienkami.
Suchú zmes zmiešame s rozšľahaným rozkvasom - nemiesime! Iba všetko zmiešame varechou do jednotnej hmoty.
Formu (u mňa 28x11x8) vymastíme masťou. Cesto hneď bez kvasenia, bez prekladania, pomocou stierky presunieme do vymastenej formy. Povrch mokrou rukou uhladíme, môžeme posypať semienkami a mierne zatlačiť do cesta.
Formu s cestom dáme do väčšieho igelitového vrecka a necháme kvasiť 2-4 hodiny. Doba záleží od sily kvásku, teploty v miestnosti a pod.
Po nakvasení cesta - zdvihne sa a na povrchu zbadáme bublinky - formu dáme do studenej rúry, zapneme na 200 °C. Pečieme 55-60 minút. Posledných 10 minút môžeme chlieb vyklopiť z formy, dáme alobal a dopekáme boky .

TIP: Časté chyby při pečení chleba

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 4. 2024

Poznámka autora magdalenka

Chlieb necháme vychladnúť na mriežke, potom zabalíme do utierky. Krájame až po 12 hodinách, inak sa lepí na nôž, je mazľavý. Semienka som dala suché, nepoužila som tzv. záparu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kvásková tmavá cihla se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QW7gq

Focaccia kvásková

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

magdalenka 75 min

Kvásková focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Slaná olivová cihla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kroupovka 20 min

Kávová cihla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Chléb tmavý se semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pelda

Tmavé pečivo se semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Jednoduché křehké rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 38 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 100 min

Kdoulový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,3

magdalenka

Zapékaná růžičková kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

Kvásková tmavá cihla se semínky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QW7gq

Náhodný recept

Sušenky Videorecept

Sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květáková polévka s tyrolskými knedlíčky

Přidáno před 3 hodinami

Vánoční perníkový chlebíček

Přidáno před 5 hodinami

Pečené zelníky

Přidáno před 7 hodinami

Makové rohlíčky bez kynutí

Přidáno před 8 hodinami

Křidélka na pivu

Přidáno před 9 hodinami

Pastináková polévka s kari

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 20. 1. 2026 08:50

Dajda přidala novou fotografii! 27. 10. 2025 18:35

Dajda přidala novou fotografii! 18. 1. 2025 12:58

Dajda přidala nové fotografie! 1. 5. 2024 12:44

magdalenka 29. 4. 2024 05:03

Marie Svarcova: kváskovanie je vášeň, vždy s napätím čakám výsledok a z každého dobrého výsledku mám stále radosť ako prvýkrát. Skúšam recepty, level cathleen však ešte nedosahujem.

. Tento chlebík je veľmi jednoduchý a vždy sa podarí.