Špenátová pasqualina
Pasqualina je italský slaný koláč, který se v Itálii tradičně připravuje na Velikonoce. Pochutnat si na něm ovšem můžeme kdykoliv během roku. Náplň připravíme z rukoly, špenátu, mangoldu, vajec a sýra.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 168 kJ / 1 952 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 122,96 g |
| Tuky | 98,36 g |
| Vláknina | 15,95 g |
| Cholesterol | 1,73 g |
| Sodík | 2,10 g |
| Sůl | 5,41 g |
| Sacharidy | 135,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Z 25 g mouky a másla utřeme kouli, kterou uložíme do chladu. Ze zbývajících 100 g mouky, vody a soli vypracujeme těsto (vodu přiléváme postupně), rozválíme ho do tvaru obdélníku a doprostřed položíme prochladlou máslovou kouli. U těsta přeložíme všechny čtyři rohy tak, aby koule zůstala uprostřed.
Krok 2: Opět rozválíme na obdélník o tloušťce 1 cm a nadvakrát přeložíme delší strany do středu tak, aby byly na sobě čtyři vrstvy. Třikrát zopakujeme, ale mezi jednotlivými překlady vždy necháme těsto 30 minut odpočinout. Takto připravený základ odložíme do lednice.
Krok 3: Formu o průměru 20 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou, pak ji celou (i boky) vyložíme přibližně 2/3 rozváleného těsta.
Krok 4: Připravíme náplň. Strouhanku namočíme do mléka a poté vyždímáme.
Krok 5: Listy rukoly, špenátu nebo špenátu a mangoldu spaříme v cedníku, necháme okapat, jemně vymačkáme vodu a pak nasekáme nadrobno. Vložíme do mísy a smícháme se strouhankou, ricottou, parmazánem a dvěma vejci. Pořádně osolíme, dochutíme pepřem a podle chuti přidáme nastrouhaný muškátový oříšek.
Krok 6: Do formy vyložené těstem rozložíme připravenou náplň, utvoříme v ní tři důlky, do kterých rozklepneme vajíčka.
Krok 7: Takto připravený koláč přiklopíme plackou ze zbývajícího rozváleného těsta a okraje spojíme. Můžeme vykrojit nebo vypíchnout několik ozdobných otvorů, aby odváděly páru.
Krok 8: Nakonec potřeme těsto rozšlehaným vejcem a pečeme při 170–180 °C asi 45 minut dozlatova.
Zveřejněno 2. 7. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Špenátová pasqualina
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk9jk
Moje poznámka
Špenátová pasqualina
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk9jk
Nejnovější recepty
Šumavský guláš
Přidáno před 11 hodinami
Nejjednodušší melounová zmrzlina
Přidáno před 11 hodinami
Mandarinkové nepečené řezy
Přidáno před 12 hodinami
Pečené papriky plněné sýrovou směsí
Přidáno před 14 hodinami
Špagety s krevetami na česneku, zázvoru a chilli
Přidáno před 15 hodinami
Burger z trouby v kynutém těstě
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Sahula před 7 hodinami
Lehoučká mramorová bábovka
Denade před 7 hodinami
Pizza z domácí pekárny
AnnaP4 před 8 hodinami
Milotické okurky bez vařeného nálevu
Kjara před 8 hodinami
Koláč kynutý litý s ovocem
Nadja před 9 hodinami
Sojové nudličky po kanadsku
KeyCe před 9 hodinami
Koleno vepřové, vařené a pečené
ladacaletka před 11 hodinami
Rajčatový salát se špekáčkem
magdalenka před 14 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
MishaKraus před 14 hodinami
Chutné vafle
Terula06 před 15 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
voda,
sůl,
rukola,
špenát,
strouhanka,
mléko,
sýr ricotta,
sýr parmazán strouhaný,
vejce,
ořech muškátový,
pepř mletý,
sůl,
máslo,
mouka hrubá,
vejce
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.